仁用杏類：果實(shí)較小，果肉薄。種仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及藥用，但有些品種的果肉也可干制。加工用杏類：果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品種，可肉、仁兼用。在種杏苗之前，要做好種子的選擇，通過其他一些方法，選擇當(dāng)年成熟度較好的種子，然后去掉種子的空殼，這樣才能播種。杏子是常見水果之一，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。

杏是常見水果之一，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。在種杏苗之前，要做好種子的選擇，通過其他一些方法，選擇當(dāng)年成熟度較好的種子，然后去掉種子的空殼，這樣才能播種。珍珠油杏:果實(shí)橢圓形，果形端正，果頂稍平，縫合線明顯，兩半對(duì)稱。平均單果重26.3克，zui大單果重38克。幼果綠色，成熟后呈黃色，半透明，果面光潔度高，油亮，故名油杏。果肉橙黃色，韌而硬，味濃甜，具香氣，品質(zhì)好。

杏王：晚熟大果型，平均單果重130克，較大果重180克，果皮橙黃色，肉質(zhì)細(xì)，含糖量高，味甜酸爽口，口感純正，芳香味濃，品質(zhì)好。七月中旬成熟。紅梅杏：其相圓如小球，略小于乒乓球，其面光滑、細(xì)膩。聞之無味，食之脆、嫩、甜，zui為可口之處，是可嘗到一種有別于其它杏子的特殊香味，濃郁非常。杏樹是喬木，高5-8（12）米；樹冠圓形、扁圓形或長(zhǎng)圓形；樹皮灰褐色，縱裂；多年生枝淺褐色，皮孔大而橫生，一年生枝淺紅褐色，有光澤，沒有，具多數(shù)小皮孔。

食用杏類：果實(shí)大形，肥厚多汁，甜酸適度，著色鮮艷，主要供生食，也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個(gè)以上。紅梅杏：色、相、香、味亦不同。zui好亦是zui早品種。果實(shí)未熟透時(shí)，其色半紅半綠。能被陽光直射一面為紅色，不能被直射的為綠色活淺黃色。仁用杏類：果實(shí)較小，果肉薄。種仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及藥用，但有些品種的果肉也可干制。加工用杏類：果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品種，可肉、仁兼用。