果葡糖漿滲透壓大：

物質(zhì)的濃度差造成滲透壓力。糖的滲透壓力與物質(zhì)的分子大小有關(guān)，即與分子量有關(guān)，分子量小的物質(zhì)滲透壓大于分子量大的物質(zhì)。果葡糖漿的主要成分是單糖，分子量小，其滲透壓高與雙糖（如蔗糖），用于蜜餞、果脯生產(chǎn)時(shí)可以縮短糖漬時(shí)間。壓還可以抑制微生物生長(zhǎng)，從而具有防腐保鮮作用，所以果葡糖漿用于食品保藏，比蔗糖更為有利。

楓糖漿和純蜂蜜等當(dāng)然物質(zhì)里帶有相近糖漿的成份。 食品工業(yè)通常生產(chǎn)制造新鮮水果糖漿來(lái)節(jié)約運(yùn)送時(shí)的凈重和花費(fèi)，那樣的糖漿在應(yīng)用時(shí)或是在零銷(xiāo)單位被加水沖開(kāi)后變成水果汁。例如餐館、里賣(mài)出去的橘子汁基本上全是用新鮮水果糖漿沖開(kāi)的。除此之外在食品工業(yè)中糖漿通常是應(yīng)用苞米、土豆或是麥子等制成的，而不是應(yīng)用較為價(jià)格昂貴的甘庶等制成的。一些伏特加里也加糖漿。

葡糖槳在40℃以下時(shí)具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全取代蔗糖，其甜度約相當(dāng)于同濃度值值值值蔗糖的90%，一部分取代蔗糖時(shí)，由于葡萄糖水、葡萄糖水與蔗糖清涼涼清清甜味的合作管理提升，總甜度仍與同濃度值值值值的蔗糖一樣。在食品行業(yè)、健康飲品等中以果葡糖漿取代蔗糖，不僅技能上可行，而且可突顯果葡糖漿芳香、爽口的特性。隨著著著在我國(guó)2000年糖業(yè)政策的調(diào)整，蔗糖價(jià)格漸漸地穩(wěn)步增長(zhǎng)，果葡糖漿取代蔗糖應(yīng)用于食品行業(yè)中的高優(yōu)勢(shì)漸漸地展現(xiàn)出來(lái) ，在中國(guó)一些大的淀粉糖企業(yè)漸漸地果葡糖漿的生產(chǎn)加工，果葡糖漿在中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)展趨勢(shì)發(fā)展趨向發(fā)展方向的邁進(jìn)了一次彌足珍貴的機(jī)遇。生產(chǎn)加工果葡糖漿不容易遭受地區(qū)和季節(jié)限制，工業(yè)設(shè)備比較簡(jiǎn)單，投資項(xiàng)目花銷(xiāo)較低。