一條  為規(guī)范散裝食品經(jīng)營(yíng)行為，督促、引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律，保障人民群眾食品消費(fèi)安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《廣東省食品安全條例》、《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章的相關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)范。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

      第二條  在本省行政區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)散裝食品的食品經(jīng)營(yíng)者適用本規(guī)范。散裝食品經(jīng)營(yíng)者是散裝食品質(zhì)量安全的責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)按照本規(guī)范要求,采取有效的質(zhì)量控制措施，承擔(dān)散裝食品質(zhì)量安全責(zé)任。第三條  本規(guī)范所稱的散裝食品，指無(wú)預(yù)先定量包裝，需計(jì)量銷售的食品（含現(xiàn)場(chǎng)制作并直接銷售給消費(fèi)者的食品），包括無(wú)包裝和帶非定量包裝的食品。第四條  經(jīng)營(yíng)散裝食品，應(yīng)當(dāng)依法取得含有散裝食品銷售或相關(guān)制售項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)許可證。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

      銷售冷藏、冷凍或熱藏散裝食品的，應(yīng)配備冷藏、冷凍或熱藏設(shè)備（冰箱、冰柜、冷庫(kù)、加熱柜等），冷藏、冷凍或熱藏設(shè)備應(yīng)在顯著位置顯示溫度，或配有非玻璃溫度計(jì)；操作專間內(nèi)配備空調(diào)、紫外線燈等消毒裝置、清洗消毒水池（使用流動(dòng)水），冰箱和溫度計(jì)等設(shè)備設(shè)施；銷售散裝熟食應(yīng)當(dāng)配備具有防蠅、防塵、防鼠及加熱或冷藏功能的密閉熟食柜，設(shè)置可開(kāi)合的取物窗（門），配備專用工（用）具及容器夾取及售賣。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

      設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不被消費(fèi)者直接觸及，有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)識(shí)；有防塵防蠅等設(shè)施，直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、清潔；由專人提供分揀及包裝服務(wù)的，操作時(shí)應(yīng)當(dāng)戴口罩、手套和帽子；接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有有效的健康證明，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在外包裝、容器外或貨架、貨柜等顯著位置上用公示牌或標(biāo)示牌標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等事項(xiàng)。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

     大家知道，超市用生鮮帶流量，雜貨帶業(yè)績(jī)，日百做毛利。之前大家重視的生鮮是“生”的，就是果蔬魚(yú)肉“四大金剛”，后面慢慢談到的是“熟食加工”，我們定義為“熟鮮”。“熟鮮”有包括烘焙、面點(diǎn)、熟食、餐飲，是經(jīng)過(guò)加工的，現(xiàn)制現(xiàn)售，拿回家直接入口吃的，它不是原生態(tài)的。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

      熟食（熟鮮）這個(gè)領(lǐng)域是相對(duì)比較模糊的場(chǎng)景，有時(shí)候說(shuō)“坐下來(lái)吃了”就變餐飲了，“拿回家吃”就變熟食了。整個(gè)熟食的趨勢(shì)，現(xiàn)在的消費(fèi)者，尤其是年輕一代，比如結(jié)婚之前可以點(diǎn)外賣，所以餓了么、美團(tuán)很紅火，但結(jié)婚以后有孩子就不能天天吃（外賣）了，更希望能夠看到這個(gè)商品有安全、安心的可控性，它是可視度的問(wèn)題。如果超市熟食能夠做的很好，是可以產(chǎn)生信賴的。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

        現(xiàn)在超市離居民越來(lái)越近，原來(lái)說(shuō)一個(gè)購(gòu)物中心、一個(gè)大賣場(chǎng)要開(kāi)車跑幾公里過(guò)去，現(xiàn)在家門口轉(zhuǎn)角就可以看到一個(gè)超市。剛才吉麥隆周新良總提到超市是“家庭廚房”的概念，我覺(jué)得非常正確，假如說(shuō)我們的超市能把買菜燒飯?zhí)娲?，能提供安心的、又價(jià)格便宜的產(chǎn)品，這是非常受消費(fèi)者信賴的，尤其是未來(lái)受更多的年輕消費(fèi)者信賴——“三口之家”希望吃的安心，又多樣化，又多變，且是小份。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。

     超市有可以替代“家庭廚房”的功能，整個(gè)超市的熟食未來(lái)就會(huì)成為主流。但這種趨勢(shì)有幾個(gè)特點(diǎn)，一個(gè)是要家常，不要都是高大上的東西，或者說(shuō)能不能把酒店里做的高大上的菜變成家常菜。另外一個(gè)有特色，比如本身做出來(lái)的東西是網(wǎng)紅款，消費(fèi)者會(huì)為這個(gè)菜而來(lái)。第三個(gè)是當(dāng)?shù)氐?，本身就自帶流量，把他們引入進(jìn)來(lái)，特色的一些家常的，和當(dāng)?shù)氐?，如果組成了整個(gè)熟食特色，消費(fèi)者既信賴又好吃，復(fù)購(gòu)率是很高的。熟食柜定制供應(yīng)服務(wù)熱線。