先把薺菜的特征說(shuō)一下，然后再列舉多一些的薺菜圖片，這樣比較容易記住。

       1.薺菜的根就一根主根，而且比較長(zhǎng)，如果拿不準(zhǔn)，我們可以挖出來(lái)看一下。燒開鍋里的水，將漂洗過(guò)的薺菜倒入鍋里，熱燙大約3分鐘，取出冷水。按理說(shuō)薺菜是平鋪在地面上的，如果我們挖出來(lái)薺菜，它的葉子應(yīng)該是耷拉下來(lái)的，但是我們挖出來(lái)的薺菜，它的葉子會(huì)反卷，并不是直接耷拉下來(lái)。對(duì)于薺菜來(lái)說(shuō)都具備“頂裂片顯著大”的特點(diǎn)，就是葉子頂部的裂片要大于后面的，當(dāng)然了，有些薺菜沒(méi)有這個(gè)特征，這不奇怪，因?yàn)榍拔奈覀冋f(shuō)了，薺菜在溫度，光照等不同的情況下，形態(tài)會(huì)有區(qū)別。

在食用薺菜的同時(shí)不要和寒性的食物一起食用，比如寒性的山竹，兩者一起食用會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴(yán)重者還可出現(xiàn)腹脹、、腹瀉等不適反應(yīng)。先把薺菜的特征說(shuō)一下，然后再列舉多一些的薺菜圖片，這樣比較容易記住。薺菜不能和食醋一起食用，薺菜中含有很高的胡蘿卜素，這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體，并且還不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，會(huì)大大降低胡蘿卜素的吸收量，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的下降。

薺菜豬肉玉米面餡餅的做法

1.我們將挑選挖出的薺菜的黃葉，洗凈，用冷水浸泡3-4小時(shí)左右，用清水替換一兩次，以去除薺菜的泥土味。燒開鍋里的水，將漂洗過(guò)的薺菜倒入鍋里，熱燙大約3分鐘，取出冷水。然后，穿過(guò)冷水的薺菜被榨干，切成泡沫。8、攪拌薺菜和雞蛋的容器加入一些水沖洗干凈，倒入鍋中，使炒好的菜更加嫩滑，用干水炒至熟透即可出鍋。將白蘿卜絲用鹽腌好，切成泡沫。我們通常會(huì)將餃子和白蘿卜放在熱鍋里煮，因?yàn)樘}卜水分太多，不熱鍋煮的餃子會(huì)破皮。薺菜水餃必須熱燙，熱燙可以去除薺菜中雜草的味道。然而，在薺菜用水焯過(guò)之后，混合的餡料會(huì)變得干燥而有木質(zhì)。在薺菜中加入白蘿卜，吸收蘿卜中多余的水分，混合后的餡料會(huì)變得嫩滑細(xì)膩。