上一個(gè)星期一位負(fù)責(zé)做公司食堂廚房的項(xiàng)目主管和小編閑聊到廚房管理守則，管理規(guī)定這些問(wèn)題，以小編這幾年對(duì)公司員工食堂廚房這塊的了解就總結(jié)了一下十個(gè)管理準(zhǔn)則給了對(duì)方參考，下面咱們天圣廚房小編和大家說(shuō)說(shuō)比較實(shí)用的10個(gè)準(zhǔn)則管理規(guī)定.

3000人公司員工食堂廚房針對(duì)設(shè)備的十條你應(yīng)該知道的規(guī)定：

1、員工食堂廚房一切主要機(jī)械設(shè)備、廚房設(shè)備、廚房用具、基本操作，按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理；

2、對(duì)廚房任何設(shè)備擬定好出維護(hù)保養(yǎng)維護(hù)措施，每個(gè)人遵守；

3、員工食堂廚房?jī)?nèi)任何人使用廚房廚具，由本人妥善保管、使用及維護(hù)；

4、食堂廚房?jī)?nèi)公用廚房廚具，使用后放回規(guī)定的位置，不可以私自改變，另外進(jìn)一步加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)和正常使用；

5、食堂廚房?jī)?nèi)任何特殊物品，如雕刻、花嘴等物品，由專職人員保管存放，使用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查一遍；

6、員工食堂廚房?jī)?nèi)廚房廚具新舊置換需申請(qǐng)辦理相關(guān)的辦理手續(xù)；

7、公司員工食堂廚房任何廚房廚具、廚具(包含零配件)禁止帶出；

8、食堂廚房任何廚房廚具、廚具應(yīng)輕拿小心輕放，避免人為因素?fù)p壞；

9、員工食堂廚房?jī)?nèi)廚房廚具，使用人有責(zé)任義務(wù)對(duì)其進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、維護(hù)，因不遵守操作規(guī)程和廚房工作紀(jì)律造成設(shè)備物品損壞、丟失的，照價(jià)賠償；

10.定時(shí)檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，必須經(jīng)由維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)該向上級(jí)主管部門報(bào)告審核同意。

以上這幾條都是小編總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)所得出來(lái)的結(jié)論，如果合適自家的公司食堂廚房管理，可以參考一下，不懂的可以問(wèn)下廣州天圣小編，我會(huì)為大家一一解答。

職工食堂廚房設(shè)計(jì)和其他的食堂廚房設(shè)計(jì)其實(shí)差別不大，在人性化設(shè)計(jì)方面都可以達(dá)到統(tǒng)一。咱們先來(lái)看看這些有關(guān)食堂的人性化設(shè)計(jì)吧，保您大開眼界哦。

2000人的職工食堂廚房設(shè)計(jì)和其他廚房有什么區(qū)別

一、星（xing）級(jí)（ji）餐廳和DIY小廚房

公司職工飯?zhí)脧N房工程標(biāo)準(zhǔn)有哪些

隨著大家對(duì)食堂的品位的提高，重慶大學(xué)食堂推出了“星（xing）級(jí)（ji）餐廳”，餐廳裝飾豪華，有品位；還有四川西南航空職業(yè)學(xué)院的食堂設(shè)計(jì)浪漫，就餐區(qū)風(fēng)格各異，甚至還設(shè)置了開放的小食堂，其中的DIY廚房深受同學(xué)們的喜愛(ài)。其實(shí)這樣的DIY小廚房就是人性化的設(shè)計(jì)，相對(duì)于就餐的同學(xué)來(lái)說(shuō)，讓大家更覺(jué)得食堂十分有創(chuàng)意，大家覺(jué)得自己動(dòng)手做飯，很實(shí)惠很有意義。這是對(duì)食堂顧客的人性化設(shè)計(jì)，深受大家的喜愛(ài)。

第二，'明廚光明爐

事實(shí)上，許多學(xué)校已經(jīng)成立了明亮的廚房爐灶，使用攝像頭、玻璃窗或玻璃隔斷墻設(shè)置，可以滿足食堂廚房衛(wèi)生的間接或直接監(jiān)控，讓每個(gè)人都覺(jué)得食物非常安全。這也是一個(gè)人性化的設(shè)計(jì)。

三，'炒蔬菜機(jī)器人

對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，人性化的設(shè)計(jì)可能是廚房里的東西。例如，北京交大采用了一種炒菜機(jī)器人.雖然機(jī)器人看上去沒(méi)什么了不起，就像一臺(tái)滾筒洗衣機(jī)，去掉了一個(gè)外殼，但它的工作效率很高，甚至每天都可以油炸80種盤子。每道菜的份量都在一個(gè)大碗里，味道和顏色幾乎和廚師的煎炸一樣。'炒機(jī)器人'攪拌均勻，溫度控制準(zhǔn)確，廚師只需跟隨設(shè)備提示，放入適量調(diào)味料，大大解放廚師的手。該設(shè)備還可減少80%以上的排放，節(jié)省了一半以上的水和煤氣。可以說(shuō)是非常人性化的，科技的。

單位是指企事業(yè)、、中小型企業(yè)都稱為單位，單位食堂的設(shè)計(jì)方案的好與壞，關(guān)系到員工能否吃的好，民以食為天，只有員工吃好了才能工作有效率，因此好的單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖方案是很重要的，下面讓廣州天圣小編來(lái)給你說(shuō)一下單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖方案吧!

1500人左右的單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖方案

一、單位食堂的廚房設(shè)計(jì)-應(yīng)考慮的方案因素

1、通風(fēng)：排煙系統(tǒng)與新風(fēng)系統(tǒng)平衡互補(bǔ)，選擇風(fēng)機(jī)風(fēng)量合適，性能穩(wěn)定。

管道截面積符合相關(guān)數(shù)據(jù)，減少?gòu)澒堋?

2、明廚：明廚只安排較高潔凈度的生產(chǎn)工藝，突出觀賞性，設(shè)備選型也選擇更美觀的設(shè)備，設(shè)備高度、寬度一致，主要工藝好。

3、地面：防滑和易清洗的材料通常用于在地面上鋪防滑磚.

4、明溝：在用水量較大的水池、灶具、洗碗機(jī)等設(shè)備的前端，盡量縮短明渠的長(zhǎng)度，廚房排水溝不宜過(guò)長(zhǎng)，以保證明渠的直線、合理坡度。

5、燈光：對(duì)照明需求高的地區(qū)(熱炒、切配、粗加工等區(qū)域)，增加照明設(shè)備的密度，推薦600*600 LED方燈。二、.單位食堂廚房設(shè)計(jì)圖-基本原則方案

1、符合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)相應(yīng)廚房的要求，符合當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)的衛(wèi)生要求，不得在生產(chǎn)中交叉污染兩次，保證洗碗間有三個(gè)池。涼菜間內(nèi)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行二次換衣、洗手池。

2、符合衛(wèi)生要求，符合廚房工作的基本要求，縮短整個(gè)操作過(guò)程的距離，生進(jìn)熟出不能二次交叉污染。