面粉機低速、低溫的狀態(tài)下加工出來的面粉優(yōu)缺點

面粉機在低速、低溫的狀態(tài)下加工出來的面粉營養(yǎng)價值更高一些，缺點是效率低，加工同樣數(shù)量的面粉，需要的時間更長一些，耗電量也更多一些。面粉機在不同的操作方式下加工出來的面粉不一樣，如80面粉比較粗糙一些，70面粉則比較細膩，這是篩網(wǎng)的問題，篩網(wǎng)多面粉細，篩網(wǎng)少則面粉比較粗。

另外，如果對輥空隙大，則加工的面粉顆粒大一些，香味較濃，是面粉的一種；如果對輥空隙小，加工的面粉顆粒小，且有一些營養(yǎng)物質(zhì)在機械力的作用下和高溫的作用被破壞掉了，消失了，如胡蘿卜素等。

天豐糧機：面粉機制粉過程與制粉工藝

面粉機制粉過程與制粉工藝

1．面粉機皮磨系統(tǒng)：剝開小麥，在皮層不過度決裂的前提下，逐道刮凈皮層上的胚乳，提取量多質(zhì)優(yōu)的胚乳粒和一定品德與數(shù)目標面粉。

2．面粉機心磨系統(tǒng)：將各系統(tǒng)供給的較渾濁的胚乳粒，逐道研磨成具有一定細度的面粉，并提出麩屑。常日還設(shè)置設(shè)備陳設(shè)尾磨，用以研磨前中路心磨分別出的麩屑及較粗粒。

3．面粉機渣磨系統(tǒng)：對前中路供給的連麩胚乳粒結(jié)束輕研，使皮層與胚乳分開，從而得到渾濁的麥心送往心磨制粉。

4．面粉機清粉系統(tǒng)：對前中路提取的麥渣和麥心結(jié)束提純、分級、再分別送往相應(yīng)的研磨系統(tǒng)處理。

5．面粉機配粉系統(tǒng)：將不同面粉分別存放，再按一定比例搭配、增長和稠濁配制成各種不同用場的成品面粉。

面粉機械生產(chǎn)的面粉粘度大怎么處理

面粉廠需要的是能生產(chǎn)出高質(zhì)量面粉，為自己創(chuàng)造利益的小麥面粉生產(chǎn)線。高質(zhì)量面粉的出現(xiàn)是科學工藝、規(guī)范操作的體現(xiàn)結(jié)果，這個過程是謹慎認真的，也是容易出錯的。我們以面粉發(fā)粘的現(xiàn)象為例，解答相關(guān)問題。

面粉機械生產(chǎn)出來的面粉發(fā)粘是因為小麥面粉生產(chǎn)線生產(chǎn)中淀粉破損太多。在淀粉破損度比較高的時候，和面時，面粉的吸水率也就越高。在和面過程中加水過后靜置一段時間，里面的水分出來，造成假吸水現(xiàn)象，就出現(xiàn)了面粉發(fā)粘的結(jié)果。

我們要怎么解決這個問題呢？首先是潤麥時間適中，干燥的小麥研磨的時候容易發(fā)黑、淀粉破損率較為嚴重。小麥面粉生產(chǎn)線生產(chǎn)中扎距調(diào)節(jié)的松弛一些，不要太緊湊;篩網(wǎng)不要太細，要經(jīng)常檢測磨輥，在入磨前，要控制好水量。