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時光的路徑——法國葡萄酒之歷史起源

    提起葡萄酒的歷史，如同在考古。隨著越來越多的發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的起源已成為一個學科的專題在被人們津津樂道的研究。似乎每隔一段時間便會有一個新的成果出現(xiàn)，每個人都會有他自己的見解，甚至每一個國家，對葡萄酒的歷史都會有不同的解釋和。這種不斷的開掘和發(fā)現(xiàn)，奠定了葡萄酒的人文精神的永恒和它所表現(xiàn)出來的對人類而言極廣泛的趣味。不會再有人去用這個來否定那個，只有永遠的發(fā)現(xiàn)，而沒有彼此的取代，這就是葡萄酒的魅力。時光的路徑，是對法國葡萄酒歷史的一種歸納。因為歷史永遠是在路途中的，時光的流逝，本來就在路途上不斷地留下痕跡。這類葡萄酒極其適合用來搭配以蘑菇和松露等帶有泥土風味的原材料制成的菜肴。

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葡萄酒市場發(fā)生新變化

今年年初，世界葡萄酒及烈酒展銷會——俗稱波爾多酒展發(fā)表了一項調查報告，預見中國將在2021年成為排在美國之后的世界第二大葡萄酒市場。

換言之，中國的葡萄酒消費將強有力地帶動全球葡萄酒的銷量。

該報告的研究目標是全球從2016年至2021年的消費趨勢。2016年，中國葡萄酒的營業(yè)總額為150億美元，報告預計，這個數(shù)字到2021年將達到230億美元，增幅為53,3%。至于消費量，它將從2016年的1,62億箱(每箱12瓶，折合9升)提升至2021年的1,92 億箱，增幅為18,5%。營業(yè)總額的增幅大大高于供貨量的增幅，這就意味著，中國消費者喝葡萄酒的檔次將與時俱進。實際上，香檳產區(qū)的葡萄園交易額高達3800萬歐元，遠遠超過其他葡萄酒產區(qū)。

而在上半年中國香港貿發(fā)局關于葡萄酒市場的調查報告中就指出，隨著收入及消費力的增加，消費者對飲食的要求不斷提升，并且追求生活享受及講究生活品味。近年消費者對葡萄酒的需求持續(xù)上升，中國在進口葡萄酒的金額和容量方面都有增加。

調查報告中還專門向酒商指出，“消費者對葡萄酒的需求觀念已有所轉變，以往他們飲用葡萄酒是商務應酬的需要，現(xiàn)在是出于對自身健康的需要。在宣傳推廣時，可從消費者關注的健康、養(yǎng)生、美容等概念出發(fā)，迎合消費者的期望。另一方面，不少消費者喜歡購買葡萄酒作送禮用途，可以在節(jié)慶時推出特別版的禮盒包裝設計，定能吸引消費者的目光。一般來講，適量飲用葡萄酒的人群能夠比一般人群保持更健康的生活方式，然而這并非指單純葡萄酒就能夠減掉脂肪?！?

另外，品質消費者的升級還帶動了葡萄酒教育的風行，有業(yè)內人士就指出，在國內，個人財富作為衡量社會地位的指標趨于弱化，受教育程度和知識見聞正在成為大家行走于高段位交往的“通行證”，作為社交需要和體現(xiàn)個人品味的方式，葡萄酒正在成為這種變化的受益者。如今，除了年輕人追捧葡萄酒外，一些注重健康需要的80后、70后等中堅力量也在轉向消費葡萄酒，女性消費者則更看重飲用葡萄酒帶來的美容功效以及優(yōu)雅體驗。

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