銀杏樹為高大落葉喬木，軀干挺拔，樹形優(yōu)美，抗病害力強(qiáng)、耐污染力高，壽齡綿長(zhǎng)，幾達(dá)數(shù)千年。它以其蒼勁的體魄，獨(dú)特的性格，清奇的風(fēng)骨，較高的觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值而受到世人的鐘愛和青睞。郭沫若稱之為“東方的圣者”、“中國(guó)人文明的有生命的紀(jì)念塔”，是“完全由人力保存下來的珍奇”，是“隨中國(guó)文化以俱來的恒古的證人”。唐代詩人王維曾作詩詠曰：“銀杏栽為梁，香茅結(jié)為宇，不知棟里云，去做人間雨”。宋代大詩詞家蘇東坡有詩贊曰：“四壁峰山，滿目清秀如畫。一樹擎天，圈圈點(diǎn)點(diǎn)文章”。銀杏樹不僅以其俊美挺拔、葉片玲瓏奇特而具有極高的觀賞價(jià)值，而且她適應(yīng)性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值亦非常可觀。銀杏樹的果實(shí)－－白果，品味甘美，醫(yī)食俱佳。經(jīng)過加工之后，可以制成色澤鮮艷，氣味濃郁，香甜可口的各種風(fēng)味飲料和老幼皆宜的食品。

銀杏，為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。因?yàn)殂y杏樹可以起到綠化環(huán)境的效果，對(duì)于凈化周邊環(huán)境來說也有著極高的功效。銀杏樹，又名公孫樹。在古老的傳說中，它是神奇的不老之樹。在新的醫(yī)學(xué)研究中，它是人們追求青春不老的希望。銀杏樹是中國(guó)獨(dú)有的古老名貴樹中的瑰寶，具有1.5億年的基因特征，是與恐龍同時(shí)代地球的統(tǒng)治者，被稱為地球“活化石”和植物界“熊貓”。銀杏樹生長(zhǎng)較慢，壽命極長(zhǎng)，是樹中的老壽星。

銀杏葉子在種子植物中很特別，是裸子植物中一種闊葉落葉喬木，葉子是扇形，呈二分裂或全緣，葉脈和葉子平行，無中脈。45億年)、銀杏目起源于二疊紀(jì)(2．5億年)以前，銀杏屬則起源于1．9億年前的侏羅紀(jì)早期。在一年生枝上，葉螺旋狀散生，在短枝上3至8片葉呈簇生狀?！　〕赡赉y杏的扇形葉片主要有全緣、二分裂或多裂形態(tài)，但銀杏幼株的葉片多數(shù)為二分裂，間中是多裂，是不裂的。雄球花4至6枚，花藥黃綠色，花粉球形。萌發(fā)時(shí)產(chǎn)生具兩個(gè)纖毛的游動(dòng)。雌球花有長(zhǎng)梗，梗端分為二叉，少有3至5叉或不分叉。

銀杏果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食兩用;葉制品特殊，暢銷歐美;木材優(yōu)良貴重，經(jīng)久耐用。銀杏樹為裸子植物中的中型寬葉落葉喬木，可以長(zhǎng)到25-40米高，胸徑可達(dá)4米，幼樹的樹皮比較平滑，呈淺灰色，大樹樹皮呈灰褐色，表面有不規(guī)則縱裂，有長(zhǎng)枝與生長(zhǎng)緩慢的鋸狀短枝。今年來，隨著科技的發(fā)展，人們對(duì)銀杏樹葉、果、花、材的化學(xué)成分和功能研究越加深入，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用越來越引起人們的重視。日、美、德、韓等國(guó)已經(jīng)研發(fā)出多種銀杏葉提取物的制劑，產(chǎn)品在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。在歐美，銀杏樹葉提取物制劑已經(jīng)成為暢銷的三種藥制劑之一。當(dāng)前，對(duì)銀杏果、葉的開發(fā)利用研究已經(jīng)取得了階段性的成果，生產(chǎn)出多種銀杏產(chǎn)品并投入市場(chǎng)。