針對豆渣除漿、豆腐除水，壓制豆腐干除水過程靠人工壓制費力、效率低下等缺點，設(shè)計了一種豆腐壓榨機，該壓榨機靠液壓驅(qū)動詳細介紹了其機械結(jié)構(gòu)。工作原理。液壓系統(tǒng)，并對液壓系統(tǒng)的液壓泵。液壓缸以及驅(qū)動電機、郵箱、油管進行了計算，對液壓元件進行了確定。經(jīng)試驗，液壓系統(tǒng)能夠滿足使用要求，對于豆腐壓榨機的設(shè)計和改造有一定的借鑒意義。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。

豆腐和豆腐機的介紹

即食豆?jié){豆腐機，是現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)工藝的結(jié)合，使用豆腐機每公斤黃豆低可產(chǎn)3.5公斤豆腐或8公斤豆?jié){（豆奶），產(chǎn)量比傳統(tǒng)方法提高百分之三十左右。該豆腐機一機多用，可生產(chǎn)各種傳統(tǒng)豆腐、嫩豆腐、內(nèi)酯豆腐、蔬菜豆腐、水果豆腐、彩色豆腐、豆花、豆腐腦以及各種營養(yǎng)豆?jié){、大豆豆?jié){、花生豆?jié){、玉米豆?jié){、高粱豆?jié){、五谷雜糧豆?jié){、天然彩色豆?jié){等。該機是由漿渣分離機、煮漿筒和壓榨機構(gòu)成。首先將浸泡好的黃豆由高速分離電磨加工，排出豆渣，產(chǎn)生的豆?jié){經(jīng)過蒸汽加熱達到去腥、均質(zhì)煮漿，及添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產(chǎn)生出營養(yǎng)豐富的豆制品。

本機設(shè)計先進，小型切香菇丁機操作方便耗能低，，采用鋁鎂合金及不銹鋼材料，防腐，主要是通過調(diào)整調(diào)節(jié)板達到所要求的厚度使其固定就好。小型切干豆腐機、電動切干豆腐機器入料口處有微動開關(guān)，優(yōu)惠、操作安全。干豆腐切塊機撥盤帶動被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助立刀將被切物體切成片狀，干豆腐切片機然后經(jīng)過圓盤切刀切成條狀，小型切香菇丁機并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體的。若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板，在板上堆上石頭。

彩色豆腐這是市場行的一種更有營養(yǎng)，更健康的豆腐。彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。豆腐壓榨機產(chǎn)品特點：一機多用：可同時生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。

彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜，蘿卜纓和芹菜纓，辣椒葉，紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；制作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。