檢測(cè)方法（非水滴定法摘要）試樣預(yù)先在105度烘干箱至恒重，稱(chēng)取干燥試樣0.4克，加50mL冰乙suan，加熱至溶解。甜菜堿(Betaine)是首先在歐洲被發(fā)現(xiàn)的，19世紀(jì)以來(lái)，甜菜同甘蔗一樣起初是被用于提取蔗糖使用，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世紀(jì)七十年代才逐漸被認(rèn)識(shí)。加25mL乙suangong溶液，冷卻，加結(jié)晶紫指示劑2滴，用高lv酸標(biāo)準(zhǔn)液(0.1mol/L)滴定至溶液呈綠色，并將滴定結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。

[物理性能]：白色至微黃色結(jié)晶性粉末，味呈酸澀，易溶于水、乙醇，難溶于乙mi、三氯jia烷，遇堿反應(yīng)。熔點(diǎn)241-242
°C。水溶性64.7 g/100 mL (25°C)。Scheibler將這種從甜菜中分離所得，具有季銨內(nèi)鹽結(jié)構(gòu)或稱(chēng)作銨鎓結(jié)構(gòu)的化合物稱(chēng)為'甜菜堿'。[化學(xué)名稱(chēng)] ：    本品為甜菜堿鹽酸鹽、化學(xué)名稱(chēng)為甘氨酸三甲an內(nèi)鹽，無(wú)水甜菜堿的分子式為C5H12O2N，通常有一分子結(jié)晶水[執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)]:中國(guó)農(nóng)ye部NY/T1619-2008[規(guī)格和成分]：A、產(chǎn)品規(guī)格： 本系列產(chǎn)品分甜菜堿鹽酸鹽、30%甜菜堿fen劑二種規(guī)格。B、產(chǎn)品成分：甜菜堿鹽酸鹽含甜菜堿鹽酸鹽98%，30%甜菜堿fen劑含純甜菜堿30%。

甜菜堿系列表面活性劑易溶于水，在較濃的酸、堿中甚至在無(wú)機(jī)鹽的濃溶液中也能溶解，不易與堿土金屬及其他金屬離子等起作用。長(zhǎng)鏈甜菜堿容易溶解于水介質(zhì)中，不受PH影響。對(duì)于硬表面及紡織品,它具有高的清洗性能,在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿溶液中,有很好的化學(xué)穩(wěn)定性。甜菜堿的溶解性主要受碳原子數(shù)影響，含月桂酰胺丙基甜菜堿SX-LAB30溶解于水介質(zhì)中的濃度可達(dá)到 35%，但更長(zhǎng)碳鏈的同系物的溶解度卻很低。

表面活性劑的抗硬水性表現(xiàn)在自身對(duì)鈣、鎂硬離子的耐受能力以及對(duì)鈣皂的分散力兩個(gè)方面。許多甜菜堿表面活性劑對(duì)鈣、鎂離子均表現(xiàn)出非常好的穩(wěn)定性，大部分磺基甜菜堿表面活性劑的鈣離子穩(wěn)定，而相應(yīng)的仲胺基化合物的鈣離子穩(wěn)定性值卻低的多。