蟬的幼蟲(chóng)生活在土中，有一對(duì)強(qiáng)壯的開(kāi)掘前足，在寄主植物根部汁液，活動(dòng)性較小，通常會(huì)在土中待上幾年甚至十幾年，秋后溫度下降， 便鉆入深土層中越冬，春暖后又向上遷移至樹(shù)根附近活動(dòng)，一年中以5月份在土中的若蟲(chóng)數(shù)量多。

蟬在土中完成若蟲(chóng)的整個(gè)生活過(guò)程后，成熟若蟲(chóng)于5月下旬至8月中下旬從土中鉆出來(lái)，并爬行到灌木枝條、雜草莖干等處，用爪及前足的刺固 著于樹(shù)皮枝葉上，蛻皮為成蟲(chóng)。

油炸金蟬是淮海地區(qū)的一種地方美味特色小吃。金蟬，又名知了猴、知了龜，素有唐僧肉的美譽(yù)。之所以叫唐僧肉，除了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由于金蟬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格的良好口感，以及對(duì)人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長(zhǎng)生不老的“唐僧肉”。

蟲(chóng)體蛋白質(zhì)含量58.58%、為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊后腿肉(18.7%)的3.8倍，雞肉(23.3﹪)的3倍，鯉魚(yú)(17.3%)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍，是很好的營(yíng)養(yǎng)品。而脂肪含量?jī)H為10.32%，全鉀含量0.3%，全磷含量0.58%，鈣含量16.5毫克/千克，鋅含量82.2毫克/千克。許多酒店已把蟬擺上餐桌，作為，價(jià)格愈來(lái)愈高，是難得的高蛋白、低脂肪的佳肴。

養(yǎng)殖地一般要選在向陽(yáng)區(qū)，同時(shí)土質(zhì)要比較疏松，好是有楊樹(shù)、榆樹(shù)、柳樹(shù)、梧桐樹(shù)等林中，同時(shí)養(yǎng)殖地的土壤的含水量不能太高或有積水，或者是果園等地均可養(yǎng)殖，但要注意的就是不能在苗圃中進(jìn)行養(yǎng)殖，因?yàn)闃?shù)苗要進(jìn)行刨土出售，這樣金蟬還沒(méi)發(fā)育完成就被損害了，就是在養(yǎng)殖金蟬之前要官產(chǎn)周?chē)欠裼兄说慕新暎绻麤](méi)有好是不要養(yǎng)殖，或者是做過(guò)調(diào)查之后再考慮，因?yàn)橛行┑貐^(qū)是不適合金蟬生存的，所以就不會(huì)有知了的存在。