果蔬漂燙機(jī)是具有快速殺青、抑酶護(hù)色及時脫水冷卻一次完成，使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為速凍工序打好基礎(chǔ)。

速凍蔬菜的優(yōu)點(diǎn)：

　　速凍蔬菜的原料要求比較高,，是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長短均勻、無病蟲害、無污染，從采收到速凍，視品種的不同控制在較短時間內(nèi)加工， 從而保證了原料的新鮮度。速凍后的蔬菜在低溫環(huán)境中, 其內(nèi)部的各種生化反應(yīng)也受到抑制，速凍運(yùn)輸中不會丟失蔬菜中的營養(yǎng)。解凍后，蔬菜具有良好的還原性，基本保持了原來的色，香，味，形和營養(yǎng)成分。

果蔬漂燙殺青是果蔬進(jìn)行速凍加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理，用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序。

果蔬漂燙冷卻機(jī)由諸城市森岳機(jī)械為您設(shè)計生產(chǎn)！

蔬菜、水果漂燙機(jī)的作用就是集快速殺青、抑酶護(hù)色及時脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。適用于果蔬類及海鮮類產(chǎn)品的預(yù)處理。