以草木灰水浸泡黍米，因水中含“堿”。用菰葉包黍米成四角形，煮熟，即為堿水粽，到了晉代，正式定粽子為端午節(jié)慶食物，包粽子步驟，1選兩三片粽葉，把這些粽葉錯開折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。2把粽葉折疊成漏斗形狀。3在這個漏斗中先放一小半江米。再放幾粒紅棗，然后再放點江米把紅棗蓋住。江米和漏斗口持平即可。太少了粽子很癟，太多了包不住，4折疊粽葉使粽葉把江米全部包住，用棉線纏繞粽子4―5圈，系上活扣，吃粽子的時候方便。好技藝打造好品質(zhì)粽子定制，天倫印象食品多年堅持，一款傳統(tǒng)手工制作。由經(jīng)驗豐富，技藝高超的手工選用原生態(tài)的健康大米。

端午節(jié)吃粽子的由來

農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)，民間有吃粽子的習(xí)慣，傳說是為了紀(jì)念戰(zhàn)國時期楚國大臣屈原的。屈原是我國偉大的愛國主義詩人，他積極主張楚國聯(lián)合齊國，抗擊秦國，他的意見沒有被采納，反而被罷了官，發(fā)配到邊遠(yuǎn)的地方。楚國快要滅亡時，農(nóng)歷五月五日這天，屈原投汨羅江自1殺。屈原投江后，楚國人民為了不讓江里的魚蝦鱉蟹吃屈原的尸1體，就往江里投好吃的食物。這樣年復(fù)一年，人民為了紀(jì)念這位愛國詩人，每逢端午節(jié)那天，便把食物投到江里祭祀屈原。一天晚上，有一位老人在夢里夢到屈原，就問他：“我們給您投去那么多的食物，您吃到?jīng)]有?”屈原說：“你們送給我的飯，都讓那些魚蝦鱉蟹吃了?！崩先藛枴霸鯓硬挪粫凰麄兂缘裟?”屈原說：“你們用竹葉把飯包起來，做成菱角形的尖角粽子，它們以為是菱角就不敢搶著吃了?！?

第二年的端午節(jié)，人們就照著屈原說的話，向汨羅江里投下尖角粽子。可是，過了端午節(jié)后，屈原又給老人托了個夢，說：“謝謝你們給我送來了那么多粽子，我吃到了。但大多數(shù)仍是被魚蝦鱉蟹吃了?！崩先藛柷骸斑€有什么辦法呢?”屈原說：“送粽子的船要打扮成龍的樣子，因為魚蝦鱉蟹屬龍管轄，它們不敢吃龍王的東西。”從那以后，年年端午節(jié)那天，人們劃著龍船到汨羅江送粽子。這就是端午節(jié)吃粽子劃龍舟的來歷。

南方四角棕主要是以咸味粽為特色，餡料相當(dāng)豐富可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。

包法：

1、取一片較大的粽葉，對折。

2、將雙層的下邊向上折，用手壓實。

3、將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀。

4、將粽葉沒有米的部分折過來。

5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖1端向一側(cè)折疊。

6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。