餐飲加盟常見(jiàn)問(wèn)題解決方案

懂經(jīng)營(yíng)不一定懂管理，懂管理不一定懂加盟。有些連鎖加盟的餐飲企業(yè)在管理上還處于摸索階段，根本沒(méi)有形成完善有效的管理體制，因而使得增加的管理成本往往由加盟商獨(dú)自承擔(dān)。目前多數(shù)開(kāi)展加盟經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，既沒(méi)有自己的培訓(xùn)基地，也沒(méi)有自己的人才庫(kù)，不論是管理人員、服務(wù)人員還是廚房技術(shù)人員，都是臨時(shí)招來(lái)后，短短地培訓(xùn)幾天便匆忙外派。當(dāng)加盟店遇到強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，主店往往也無(wú)法拿出確實(shí)可行的應(yīng)對(duì)策略，有的甚至要求加盟店自行解決，這也是目前餐飲加盟常見(jiàn)的問(wèn)題。

餐飲加盟并不代表花了錢(qián)就可以做甩手掌柜

“上梁不正下梁歪”，如果連鎖加盟的餐飲企業(yè)在資本結(jié)構(gòu)中存在問(wèn)題，繼而在企業(yè)資本迅速擴(kuò)張過(guò)程中因利益分配、權(quán)利爭(zhēng)奪等因素造成矛盾激化，從而導(dǎo)致企業(yè)高層從原企業(yè)分離，或者另立山頭，將會(huì)造成部分加盟者或易主、或自由經(jīng)營(yíng)，從而失去加盟支持?！奥?lián)盟”散了，失去了凝聚力，甚至于產(chǎn)生了知根知底的“競(jìng)爭(zhēng)”，這是可怕的結(jié)果，帶來(lái)的后果將是災(zāi)難性的。

所以說(shuō)，餐飲加盟并不代表花了錢(qián)就可以做甩手掌柜，老板們也必須先對(duì)“盟主”的資質(zhì)進(jìn)行深度考核，了解其歷史、資歷、人員、專(zhuān)業(yè)程度、資本，甚至是企業(yè)內(nèi)部是否和諧，了解越多，越能夠有效避開(kāi)加盟連鎖中的陷阱。

餐飲加盟店怎么樣提高聲譽(yù)

餐飲行業(yè)市場(chǎng)前景好，這是公認(rèn)的。所以做餐飲生意的人也很多，不過(guò)開(kāi)一家餐飲加盟店容易，想要守住它就需要經(jīng)營(yíng)者掌握一定的經(jīng)營(yíng)技巧了，那么餐飲加盟店怎么樣提高聲譽(yù)呢?想站穩(wěn)餐飲市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者不管是美食特色，味道，價(jià)位還是服務(wù)質(zhì)量上都不能放松，要知道金杯銀杯不如聲譽(yù)，聲譽(yù)好了，自然你的餐飲加盟店老顧客的數(shù)量也便越來(lái)越多，將來(lái)的生意就會(huì)越來(lái)越紅。

為了增加顧客對(duì)自己的餐飲加盟店的關(guān)注，還要常常開(kāi)展一些優(yōu)惠活動(dòng)，這里的優(yōu)惠活動(dòng)是指真正的回饋顧客，而不是流于形式的促銷(xiāo)。

合同期限即是加盟雙方關(guān)系持續(xù)的時(shí)間

合同期限即是加盟雙方關(guān)系持續(xù)的時(shí)間。這一時(shí)間有長(zhǎng)有短，短則3~5年，長(zhǎng)則10年以上，沒(méi)有具體的標(biāo)準(zhǔn)。不能過(guò)短，因?yàn)橥顿Y經(jīng)營(yíng)收回成本進(jìn)而盈利的話需要一定的時(shí)間和周期，如果授權(quán)經(jīng)營(yíng)期限過(guò)短，那么期限屆滿(mǎn)后是否能夠繼續(xù)加盟合作，繼續(xù)合作的條件是否會(huì)變化都存在不確定性，因此為保障合理的經(jīng)營(yíng)和投資周期，合同期限一般在3年以上，特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例也規(guī)定合同約定的特許經(jīng)營(yíng)期限應(yīng)當(dāng)不少于3年，除非被特許人同意。