【油煙凈化器具體有哪些用途】

油煙凈化器家家都裝，每天都用，在減少油煙、清潔衛(wèi)生的同時(shí)，也保護(hù)了主婦們的健康。抽}由煙機(jī)型號(hào)、功率有所不同，選用上有很多講究?，F(xiàn)在大家知道了，抽油煙凈化器選擇應(yīng)該考慮烹調(diào)習(xí)慣，比如淺罩型、深罩型、柜式3種形狀的抽油煙凈化器，淺罩型機(jī)，按照西方生活方式設(shè)計(jì)，以排煙為主、除油為輔，而國(guó)產(chǎn)深罩型抽油煙凈化器則將吸油作為主要目標(biāo)。

對(duì)于廚房大、且不經(jīng)常烹飪、偏愛“簡(jiǎn)餐”的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，線條簡(jiǎn)潔、外形時(shí)髦的淺罩型機(jī)比較適宜，而對(duì)于廚房小，經(jīng)常烹飪且喜歡煎、炒、烹、炸的傳統(tǒng)中國(guó)家庭來(lái)說(shuō)，除油力強(qiáng)、拆洗方便的中式深罩型抽油煙凈化器更加實(shí)用。至于柜式機(jī)就是抽油煙凈化器與集煙箱的結(jié)合，效果雖然顯著，但裝修不易、價(jià)位偏高。

降低廚房設(shè)備源噪聲的方法

對(duì)于廚房設(shè)備噪音大的問(wèn)題，很多朋友不知該如何解決，那么今天就為大家介紹一下降低廚房設(shè)備源噪聲的方法。

合理選擇透風(fēng)設(shè)備的機(jī)型。在噪聲控制要求高的場(chǎng)合，應(yīng)選用低噪聲透風(fēng)設(shè)備。不同型號(hào)的透風(fēng)設(shè)備在同意的風(fēng)量、風(fēng)壓下、機(jī)翼型葉片的離心透風(fēng)設(shè)備噪聲小，前向版型葉片的離心透風(fēng)設(shè)備噪聲大。

在可能前提下適當(dāng)降低透風(fēng)設(shè)備的轉(zhuǎn)速。透風(fēng)設(shè)備的旋轉(zhuǎn)噪聲與葉輪圓周速度10次方成比例，渦流噪聲與葉輪圓周速度6次方(或5次方)成比例。故降低轉(zhuǎn)速可降低噪聲。

有條件的飯店廚房區(qū)域應(yīng)建員工專用衛(wèi)生間并與外界隔絕開來(lái)?！　?/span>

廚房?jī)?nèi)除加工部分設(shè)置足夠數(shù)量的洗滌池外必須在生產(chǎn)作業(yè)線上設(shè)置數(shù)個(gè)專門的洗手槽。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳?！　?/span>

灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。灶臺(tái)使用燃?xì)庾鋈剂?，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接，氣源處要做防火、防爆處理。　　

污水排放溝的走向要筆直，溝底向出口方向要內(nèi)高外低，利于污水自然排放?！　?/span>

在設(shè)計(jì)廚房出菜口的時(shí)候，應(yīng)注意門口不適正對(duì)衛(wèi)生間，餐廳，吧臺(tái)的正門口?！　?/span>

設(shè)計(jì)應(yīng)有專用的廚房垃圾清理間和專用通道，可以確保整個(gè)廚房的衛(wèi)生。

選擇廚具的原則 

1、衛(wèi)生的原則。廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。目前市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。

2、防火的原則。廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便的原則。廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

4、美觀的原則。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。