速凍面米食品相關(guān)知識(shí)

　　速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售的各種面、米制品。我們經(jīng)常在超市中購(gòu)買(mǎi)的速凍湯圓、速凍餃子都屬于速凍面米食品，速凍面米食品已于2003年7月納入食品生產(chǎn)許可證管理，因此目前在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的速凍面米食品均應(yīng)標(biāo)有QS標(biāo)志。首先要看產(chǎn)品信息，包括名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)等等，對(duì)我們選購(gòu)的食品有大體了解。

　　速凍工藝是指將預(yù)處理的食品放在-30℃至-40℃的裝置中，一般在30分鐘內(nèi)通過(guò)更大冰晶生成帶，使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下?！　∷賰鍪称焚A存溫度應(yīng)保持在-18℃或更低，此外，速凍食品還要在冷凍條件下銷(xiāo)售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于-12℃，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)速凍食品后，如不是立即煮制，應(yīng)盡快將食品放入凍箱的冷凍格中（注意不是冷藏格）貯存。海都訊近日，莆田市食藥監(jiān)局制定并印發(fā)《臨過(guò)期食品監(jiān)管工作指導(dǎo)意見(jiàn)（試行）》，對(duì)臨過(guò)期食品進(jìn)行了明確的定義，并根據(jù)保質(zhì)時(shí)間的長(zhǎng)短明確了臨過(guò)期的界限。

      每次選購(gòu)應(yīng)在后才取速凍食品，如不馬上食用，則要盡快放入冰箱的冷凍室，以免離開(kāi)冷凍鏈時(shí)間太長(zhǎng)，影響產(chǎn)品品質(zhì)。

如果您做到以上幾點(diǎn)，那么您選購(gòu)的產(chǎn)品就相對(duì)可靠多了。另外在您購(gòu)物的時(shí)候，如果購(gòu)買(mǎi)速凍食品，更好等您其他的食品都買(mǎi)齊了再去拿速凍食品。否則一開(kāi)您拿速凍食品的話(huà)，等您逛了一圈，也就化了，常溫下微生物更易繁殖增多。