廠家供應(yīng)皮蛋

蛋白質(zhì)是由所組成的氨基酸種類、結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)的含量而決定其價(jià)值的。雞蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)是食物品種中質(zhì)量、種類和組成中質(zhì)的蛋白質(zhì)。故雞蛋中蛋白質(zhì)可作為其它食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。其次，蛋白質(zhì)成分低的食物，如菜果類、谷類等，若和雞蛋一起進(jìn)食的話，它們就能起互補(bǔ)作用而提高人體對蛋白質(zhì)的利用。譬如進(jìn)食人體中必需氨基酸不足，或者進(jìn)食蛋白質(zhì)質(zhì)量差的食物，就不能滿足人體代謝活動的要求，但假若和雞蛋同時(shí)進(jìn)食的話，那末就能彌補(bǔ)那些不足的成分，構(gòu)成完善的蛋白質(zhì)。所以，雞蛋蛋白質(zhì)在人體新陳代謝中起到促進(jìn)、綜合和彌補(bǔ)的生理作用。再者雞蛋蛋白質(zhì)是一種價(jià)廉物美的食物。同樣1克雞蛋蛋白質(zhì)比1克肉類蛋白質(zhì)的價(jià)格要低得多，而營養(yǎng)價(jià)值卻高，故很值得我們更多的食用

咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值： 一、咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值：

3.無機(jī)鹽 在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時(shí)還含有鐵、磷等無機(jī)鹽，并且..經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營養(yǎng)價(jià)值是基本相同的各有好處，適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

南昌縣凱旋蛋品加工廠南昌縣凱旋蛋品加工廠

“無鉛松花蛋”吃了也會鉛

加工松花蛋時(shí)，要將石灰、純堿、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。

“無鉛”松花蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會存留在肝、肺、、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃等，還會影響智力發(fā)育

揭開膽固醇之謎

美國雞蛋營養(yǎng)中心近在《營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展》上發(fā)表了一篇關(guān)于專題研討會調(diào)查結(jié)果的文章，該研討會由美國蛋品營養(yǎng)中心和美國實(shí)驗(yàn)生物學(xué)協(xié)會聯(lián)合會資助。與會者包括賓夕法尼亞州立大學(xué)Penny Kris-Etherton博士，耶魯大學(xué)David Katz博士以及美國國立衛(wèi)生研究院心肺及血液研究院的Kasey Vickers博士。

該文章的標(biāo)題為“探索影響血液中膽固醇和心臟病風(fēng)險(xiǎn)的因素”，文章包含以下幾個觀點(diǎn)：

l  與單純攝入膳食膽固醇相比，膳食成分包括飽和脂肪、鈉和卡路里的攝入可能與增加疾病風(fēng)險(xiǎn)有更高的相關(guān)性。

l  文章指出許多國家包括韓國、印度、加拿大、新西蘭以及歐盟不再發(fā)布膽固醇的飲食建議。

l  如果為降低膽固醇而調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，可能會導(dǎo)致不良影響的發(fā)生。例如，從飲食中排除雞蛋，消費(fèi)者將會因此缺乏類胡蘿卜素包括葉黃素、部分必須氨基酸和。