炒制大盤雞要留意火候，雞塊下鍋時，油溫不能低于六七成熱，否則雞肉不香。第二要留意選擇土豆，不能選擇甘肅產的土豆，由于這一帶消費的土豆比擬松軟，一煮就化，賣相十分不好。選擇陜北、內蒙產的土豆，這一帶消費的土豆比擬堅固，炒制后容易堅持外形。假如不能買到陜北、內蒙土豆，能夠選擇當地消費的，外表皮皺，不潤滑，用手按起來比擬硬的。這種土豆的生長地土壤較硬，土豆也比擬“磁實”。相反的，外表潤滑、圓潤的土豆多在沙土地生長，比擬軟。

淄博源源流香食品有限公司是一家集生產加工、科研、營銷為一體的現代化企業(yè)，擁有不錯的產品開發(fā)、生產、科研能力。擁有管理隊伍以及生產設備，確保了產品的質量和品質，已發(fā)展成為生產調味品的大型企業(yè)

3. 調料方面，鮮花椒一把，干辣椒一小把，蔥姜片若干。然后啊，假如口重的話花椒辣椒的量用力翻倍，另外還能夠加點干花椒啥的豐厚一下口味

泰山花椒雞的正宗做法

4. 鍋中加底油爆香蔥姜，然后加一大勺郫縣豆瓣炒香。

5. 然后加雞塊下去翻炒。

6. 雞塊炒到泛白參加白酒。誒嘿嘿，用的平底鍋，鍋淺，加了酒整個鍋就燃起來了喲。

源源流香泰山花椒雞總部是一家集花椒雞、花椒排骨、花椒豬蹄制造培訓，醬料銷售，菜品研討與技術開發(fā)、籌劃效勞為一體的綜合性餐飲機構。 創(chuàng)立人把花椒雞停止全新改造，精心研制后將繁瑣的制造工序變?yōu)槌绦蚧暮唵瘟鞒?。讓零餐飲根底的學員疾速控制。使一種特征小吃成為了能夠滿足不同消費層次群體的時髦美食。 

我們不時吸收同行業(yè)先進的技術及加工工藝和效勞理念，以開掘美食歷史，發(fā)揚美食文化為己任，不時研發(fā)和打造花椒雞產品和效勞，不只博得了消費者的高度贊揚和鼓舞，而且傳承了山東人的美食文化。 隨著源源流香泰山花椒雞加盟連鎖的不時開展壯大， 公司具有多家加盟店，現穩(wěn)定開展之態(tài)勢，逐漸，現面向全國誠招各省、市代理加盟商，等待您的咨詢和加盟。

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源源流香泰山花椒雞是一家在企業(yè)日常服務行業(yè)領域具有較高聲譽的服務型公司，公司以花椒雞加盟為主要業(yè)務，奉行機遇與挑戰(zhàn)并存，企業(yè)目標與個人價值并重的發(fā)展理念，力求為餐飲服務帶來更多的商機。關注需求、專注服務、執(zhí)著品質、追求效率是源源流香花椒雞不變的追求。