看外觀的疙瘩,我們都知道菠蘿的表面很粗糙,一個(gè)疙瘩布滿全身

看外觀的疙瘩，我們都知道菠蘿的表面很粗糙，一個(gè)個(gè)疙瘩布滿全身。這疙瘩也是挑選菠蘿的重要依據(jù)，疙瘩越大就說明這菠蘿越成熟，水分足，口感好，味道甜。

我們拿起菠蘿聞一聞味道，這個(gè)味道一般都菠蘿的底部，香味都從那里出來。香味如果比較濃，說明這就是一個(gè)好菠蘿，相反如果沒什么香味，說明這菠蘿沒成熟，或者品質(zhì)不好。

金針木耳雪梨湯

原料：金針19克、木耳19克、雪梨5個(gè)、瘦肉225克、蜜棗4顆、無花果4顆、陳皮1小塊、鹽適量。

做法：

1.金針和木耳用水浸片刻，清洗干凈。

2.雪梨洗干凈，切塊。陳皮浸軟，刮去瓤。

3.洗干凈瘦肉，汆燙后再?zèng)_洗干凈。

4.洗干凈蜜棗和無花果。

5.煲滾適量水，放入金針、木耳、雪梨、瘦肉、蜜棗、無花果和陳皮，水滾后改慢火煲約90分鐘，下鹽調(diào)味即成。

買的時(shí)候，還有看梨子通身有沒有損傷，如果有傷痕，不要，或者用手輕輕地按一下，如果梨子發(fā)軟的也不能要，還有的上面有蟲眼，都要排除掉，梨子有傷痕的，雖然當(dāng)時(shí)看著沒有什么，但回到家里放上兩天以后，傷痕就會慢慢變色，很影響食欲。

有的梨子身上有麻點(diǎn)，其實(shí)這也沒有什么，只不過是它飽受風(fēng)霜的見證。并不影響梨子的味道，有的梨子上面有麻點(diǎn)的，反而還甜些，所有我們在挑選梨子的時(shí)候不要根據(jù)身上有無麻點(diǎn)來決定取否。買梨子時(shí)，還要把梨子掂在手里看一看梨子的重量是否和它的個(gè)頭相稱，如果一個(gè)大個(gè)的梨子，拿在手里分量很重，那就表明它的水分含量很大，可以買。相反，如果一個(gè)大個(gè)的梨子拿在手里輕飄飄的，那就表明它的水分已經(jīng)蒸發(fā)了，買回去后就會后悔。

買番木瓜不但要買甜的還要留意買新鮮的

買番木瓜不但要買甜的還要留意買新鮮的，一般能夠從番木瓜蒂著手，番木瓜蒂看上去假如一些翠綠色且新鮮得話，番木瓜一般是剛摘下不久，味兒當(dāng)然還是較為美味的。還能看番木瓜蒂是不是有乳白色的奶水外溢，新鮮的番木瓜，都是有乳白色奶水，那就是番木瓜膠。 要選擇外皮上面有黏糊糊的膠原纖維，那就是糖膠，那樣的番木瓜一般都特甜。