丁骨牛排(T BONE)：是牛背上的脊骨肉，大塊肉排中間夾著 T 字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質(zhì)一細(xì)嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點(diǎn)一客統(tǒng)統(tǒng)吃得到。 推薦火候：五至八分熟 。

    山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)牛扒牛排烤箱廠家，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克牛扒牛排烤箱廠家產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。

   牛扒牛排烤箱廠家快捷方便，實(shí)用，深受終端餐飲客戶和廚師使用者的喜愛和認(rèn)可，銷量前列，生產(chǎn)出來的牛扒牛排烤箱廠家是行業(yè)內(nèi)的，專業(yè)生產(chǎn)牛扒牛排烤箱廠家的生產(chǎn)廠家，設(shè)計(jì)師的精心設(shè)計(jì)和研發(fā)人員的不斷改良，加上技術(shù)精湛的工人、現(xiàn)代化、環(huán)保型的生產(chǎn)設(shè)備和精密檢測(cè)設(shè)備以及強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，公司形成了一套流水化作業(yè)程序。將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。有力的保證公司不斷推出設(shè)計(jì)的新產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求。

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   如果烤爐夠大，應(yīng)該把烤爐分區(qū)。區(qū)別成高溫區(qū)和低溫區(qū)，高溫區(qū)用來燒灼肉表，低溫區(qū)用來溫和烤熟牛肉內(nèi)部，和烤箱一樣的功能，達(dá)到想要的效果和熟度。

   使用果木烤爐，還可以看情況增加烤肉的風(fēng)味，在爐火中添加一些有味道的木塊，或者是在烤肉架上面放一些木頭，或是將這些木塊泡水，在放進(jìn)炭火中產(chǎn)生煙，制造煙熏效果，都可以增加風(fēng)味。

牛扒牛排烤箱廠家的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):

    一.牛扒牛排烤箱廠家的機(jī)構(gòu)??比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點(diǎn)。

    二.牛扒牛排烤箱廠家的安全性比較高，采用大截面的水封式防爆槽，配備智能自動(dòng)化的控制器，能夠自動(dòng)控制水位、自動(dòng)感應(yīng)報(bào)警。