巴氏殺菌機是一款低溫殺菌設備，利用巴氏殺菌原理制作而成，通過水浴式滅菌，可對需要低溫殺菌的產(chǎn)品進行滅菌，巴氏殺菌機之蔬菜殺青機采用食品級SUS304不銹鋼材質，由滅菌段、冷卻段兩部分組成，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，自動控溫采用自動裝置，安全可靠，變頻電機，變頻調速，輸送平穩(wěn)，速度可調，結構簡單，便于維護。

該機還適用于軟包裝豆奶制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝飲料、水果罐頭食品的滅菌等。

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      食品殺菌有二種方法：殺掉病菌或抑止她們的生長發(fā)育。 

     巴氏殺菌法是一種低溫殺菌方式 ，就是指溫度較為低的熱處理工藝方法，一般在小于水沸點溫度下開展。低溫殺菌是對食品類中存有的微生物菌開展一部分殺菌的加溫方式 。一般應用100℃下列的溫度。實際上便是利用病原菌并不是很耐高溫的特性，用適度的溫度和隔熱保溫時間解決，將其殺掉。但經(jīng)巴氏滅菌后，仍保存了小一部分沒害或有利、較耐高溫的病菌或細菌芽孢，既可殺掉病原菌又能維持物件中營養(yǎng)元素口味不會改變，溫度太高反倒會出現(xiàn)較多的營養(yǎng)成分損害。