石灰：理論概念中的活性石灰，是一種化學性能活潑、參與反應能力較強、含S（硫）、P（磷）等有害雜質少。具有以下主要特點：體積密度小、氣孔率高、比表面積大、反應性能強。同時，它還具有：CaO結晶體細小：≤1 wm，CaO含量高：≥90 %，S、P含量低：＜0.02 %和痕跡，SiO2＋Fe2O3＋Al2O3含量低：＜2 %，殘留CO2低： ≤2 %等特性的輕燒石灰。在實際生產中，為加快分解，煅燒溫度常提高到1000～1100℃。

石灰：石灰石的粒度。對石灰石的粒度要求，從煅燒的角度看，對CaCO3（碳酸鈣）加熱的目的，是除去顆粒中所含的CO2（二氧化碳）。由于CO2的分離是從石灰石的表面向其內部緩慢地進行的，這時，如果石灰石的顆粒過大，則傳熱分解過程便會很慢，CO2的分離就會需要過高的溫度來產生較高的分離壓力。同時，也會延長CO2的分離時間。在石灰的理念中，用于區(qū)別它們之間不同性質的、最為明顯的方法是活性度的不同。

生石灰為白色的塊狀物或粉狀物，主要成分為氧化鈣，加水后可以產生熱量和氫氧化鈣，俗稱熟石灰，呈強堿性，吸濕性非常強。生石灰(氧化鈣)不具備直接殺菌能力。一般我們買到的石灰應該是生石灰，而生石灰是不能直接消毒，只有加水后變成為熟石灰才具有消毒效力。生石灰呈白色或灰色塊狀，為便于使用，塊狀生石灰常需加工成生石灰粉、消石灰粉或石灰膏。強烈的脫S（硫）脫P（磷）反應是在有石灰存在時，而如何保證石灰能夠在較短的時間內（15分鐘左右）與鋼水混合，快速并完全熔解。