原料介紹：

雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養(yǎng)功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟(jì)世良藥”。

營養(yǎng)分析：

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

每餐飲食都應(yīng)該有干有稀，有的人圖省事只吃干食，不僅影響腸胃吸收效果，也易引起營養(yǎng)成分比例失調(diào)。當(dāng)然餐餐吃稀的，也不是良好習(xí)慣。營養(yǎng)建議，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。每天進(jìn)食的食物品種越多越好，但是數(shù)量上要適當(dāng)控制多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。多吃用小火（燜、燉、熱、煨）烹調(diào)的食物，少吃用大火（炸、爆）做的食物。食物有寒、熱、溫、涼四性之別。金融危機(jī)是危機(jī)還是商機(jī)、俯看行業(yè)環(huán)境愈演愈烈的金融危機(jī)已經(jīng)嚴(yán)重影響到了全球經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展上，從金融界到實體經(jīng)濟(jì)，各國政府都存面臨著嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)危機(jī)。營養(yǎng)建議，寒者以熱補(bǔ)、熱者以寒補(bǔ)的燒雞等一些平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身。

1?？措u皮顏色

雞皮顏色應(yīng)該介于乳白到深黃色之間，能呈暗灰或慘白色。

2?？窗b

反省包裝上的相關(guān)政府部門的檢驗標(biāo)識，挑選完好無破損的包裝，同時也要留意包裝上標(biāo)明的消費(fèi)日期和保質(zhì)期。老味燒雞

3。不買農(nóng)貿(mào)市場去路不明的死雞

如今各地出售的豬肉都有嚴(yán)厲檢疫檢測，而雞肉缺乏正軌檢疫，監(jiān)管差，再加上雞很容易病死，很多養(yǎng)殖戶不得不必藥來維持。因而建議購置有正軌途徑、包裝上標(biāo)有消費(fèi)廠家、日期等信息的雞。