火鍋店不能忽視宣傳的宣傳

火鍋店不能忽視宣傳

　　的宣傳也一直都是經(jīng)營(yíng)過程中比較重要的環(huán)節(jié)，尤其是對(duì)于店鋪面積比較大的火鍋店來說，開業(yè)前的宣傳策劃工作一定要做好，可提前至半個(gè)月進(jìn)行預(yù)熱。但是宣傳方式的種類比較多，無論是發(fā)傳單還是通過朋友圈或網(wǎng)絡(luò)推廣，總之都能夠吸引眾多客戶，那么在這些客戶當(dāng)中，可以適當(dāng)?shù)暮Y選一部分目標(biāo)人群，爭(zhēng)取在火鍋店開業(yè)當(dāng)日獲得關(guān)注度，以提高在當(dāng)?shù)氐亩取?/p>

　　上述四個(gè)方面是建議好一家火鍋店比較重要的前提，但是還有一部分新手創(chuàng)業(yè)者對(duì)火鍋店的人員配置比較關(guān)注，這個(gè)問題需要根據(jù)店面的大小來判定，一般服務(wù)人員在8人到10人左右是比較合理的，但如果店鋪再大一些，則需要增加到12人到15人以上。但是無論服務(wù)人員配置如何，都一定要注意做好服務(wù)工作，讓客戶有賓至如歸的感覺！

火鍋店生產(chǎn)管理要重視對(duì)于好吃,清淡的口味更挑剔食材

火鍋店生產(chǎn)管理要重視

對(duì)于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人沒有想到，雖然大部分火鍋品類都是濃郁的重口味味型，但食材對(duì)好吃的影響卻和鍋底同等重要。更別說老北京涮鍋、海鮮火鍋這些清淡味型的火鍋了。

不要以為火鍋標(biāo)準(zhǔn)化容易就低估其采購(gòu)和生產(chǎn)管理的難度，火鍋相對(duì)容易標(biāo)準(zhǔn)化的是鍋底，但在原料采購(gòu)和管理的標(biāo)準(zhǔn)化難度方面卻和中餐炒菜無異。而且食材原料這種東西，沒有什么，就是一分錢一分貨。

員工招聘和保留要重視

火鍋店的核心烹飪技術(shù)在于鍋底的炒制和湯底的配制，這一環(huán)節(jié)往往需要由的大廚來親手完成，其配方和手法外傳。這就導(dǎo)致了兩個(gè)問題：首先，店里養(yǎng)不養(yǎng)大廚是個(gè)難題。對(duì)單店來說，養(yǎng)大廚成本太高，不養(yǎng)大廚(合作或直接購(gòu)買底料)心里又不踏實(shí)。糾結(jié)。其次，餐飲業(yè)是相對(duì)“低端”的行業(yè)，餐廳廚房的員工大的職業(yè)期望與工作動(dòng)機(jī)，就是學(xué)一門手藝，日后掙更高的工資或自己開店。而沒有技術(shù)含量的火鍋店廚房，員工覺得學(xué)不到東西，所以很難留住的廚師，后廚員工流失率也普遍高于中餐。

創(chuàng)業(yè)不是,是為了體現(xiàn)人生的價(jià)值

創(chuàng)業(yè)不是，是為了體現(xiàn)人生的價(jià)值。餐飲行業(yè)雖然是一個(gè)低門檻的行業(yè)，但所需要的資金對(duì)一般人來說也是辛苦累積下來的。加盟餐飲行業(yè)之后，一定要合理規(guī)劃自己的資金，手上要留有部分的流動(dòng)資金，這樣在突發(fā)事件之后就不會(huì)手忙腳亂，不知所措。不要因?yàn)?，加盟餐飲行業(yè)的門檻低，就把自己所有的資金都投進(jìn)去，凡事都要量力而為。據(jù)目前為止，餐飲加盟的品牌數(shù)以萬計(jì)，良莠不齊，一些加盟商在你稍不注意的時(shí)候就會(huì)給你留下一個(gè)大坑，還有一些無謂量加盟商騙取加盟者的錢財(cái)。

餐飲加盟的話一定要選擇成熟的品牌

餐飲店肯定是以消費(fèi)者為主的，所以要在開店之前選好位置，在選位置的時(shí)候也要注意周圍的量，這樣才能保證店鋪的客流量，為店鋪以后提供有利位置。店內(nèi)的菜品一定要有自己的特色，口味也要好，這樣才能留得住顧客，同時(shí)也要適當(dāng)?shù)淖鰝€(gè)小調(diào)查，根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者口味來進(jìn)行菜品的調(diào)整，但是也要保留自己的特色。加盟的話一定要選擇成熟的品牌，不要一味的聽取別人的意見，而是要去實(shí)地進(jìn)行考察，跟其他餐飲品牌比較，可以選擇多個(gè)品牌店，在客流量營(yíng)收上邊進(jìn)行對(duì)比，雖然這樣做比較麻煩，但是只有自己用心去“調(diào)查”這樣才能為自己贏得一份保障。