蔬菜配送前的準(zhǔn)備   

油菜：加工方式：翻筐（挑揀）、加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片綠色、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩，無腐爛、無枯萎、葉片無蟲眼，每把約300g-400g。、加工流程：1、分把：以3-4棵為一把。挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。對(duì)齊：用雙手將商品在加工臺(tái)上進(jìn)行跺齊。捆扎：用綠色膠帶在離根部8公分的位置捆扎一道，松緊以手指剛好能插入為捆扎完畢

紅洋蔥加工標(biāo)準(zhǔn)：加工后呈淺紅色，外表光亮、內(nèi)質(zhì)脆嫩多汁、球形、無霉斑、頭并生現(xiàn)象，無裂、無定量。圓白菜加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片淺綠色、脆嫩、結(jié)實(shí)無裂口、無畸形和黃葉、個(gè)體較均勻，無定量。娃娃菜加工標(biāo)準(zhǔn)：根莖潔白、葉面緊湊黃綠、無枯葉、無畸形，加工：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出腐爛、畸形的、用菜刀對(duì)根部進(jìn)行修整。

食材配送的流程

蔬菜配送方案。（1）訂貨。是配送中心運(yùn)作周期的開始。（2）收貨。收貨包括收貨和驗(yàn)收入庫。（3）加工。包括兩方面的內(nèi)容：一是制成品加工。二是初級(jí)產(chǎn)品加工。（4）儲(chǔ)存。儲(chǔ)存主要是為了保證銷售需要，但要求是合理庫存，同時(shí)還要注意在儲(chǔ)存業(yè)務(wù)中做到確保商品不發(fā)生數(shù)量和質(zhì)量變化。（5）配貨。根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選出來的一種活動(dòng)。

有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)要求

可以使用自己漚制或堆制的有機(jī)肥料.但要充分腐熟.保證肥料沒有病蟲草害。允許使用自然形態(tài)的礦物肥料、農(nóng)用石灰、天然磷酸鹽和其他緩沖性礦粉.但不應(yīng)該造成氟的危害。允許使用木炭灰、硫酸鉀、鉑酸鈉和含有磷酸鹽的微量元素礦物鹽、海洋副產(chǎn)品及動(dòng)物副產(chǎn)品。允許使用經(jīng)過有機(jī)食品發(fā)展認(rèn)證中心認(rèn)證.并頒發(fā)認(rèn)可證書.能用于有機(jī)蔬菜生產(chǎn)的一些肥料廠家生產(chǎn)的有機(jī)肥