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原色物料需保持干燥魔芋是的，其發(fā)熱性低，具有化痰的功效，出口西歐、日本。其中一個(gè)重要標(biāo)志就是其產(chǎn)品的品質(zhì)，在加工成魔芋粉后，顏色是否能保持潔白。近幾年來(lái)，福建某食品廠利用微波設(shè)備將魔芋干燥成粉末，使原色保持良好，深受外商青睞。相同地，也可采用微波干燥姜片等物料，放棄傳統(tǒng)的姜片硫熏漂白工藝。五、木材、竹產(chǎn)品的原料烘干木材、竹材的導(dǎo)熱性很差，干燥周期長(zhǎng)，而且需要均勻干燥，否則就會(huì)開(kāi)裂，折斷。與窯爐烘干相比，微波干燥木材具有加熱均勻、烘干時(shí)間短、操作強(qiáng)度小、可連續(xù)生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。在上海的一家制漆工廠，經(jīng)過(guò)使用勃達(dá)微波干燥機(jī)，不但解決了木料變形使家具制品有凹陷、起皮的現(xiàn)象，而且無(wú)蟲(chóng)蛀，保證了出口產(chǎn)品的質(zhì)量。廣州嘉華微波干燥設(shè)備現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于廣東、湖南、福建、廣西等地。

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隨著微波干燥技術(shù)的發(fā)展，微波真空干燥是一種新型的組合干燥技術(shù)。該工藝既能快速干燥，又能快速詢問(wèn)短時(shí)間內(nèi)物料溫度低、色香味和營(yíng)養(yǎng)成分不受影響，且易于控制，可干燥多種類型的物料。雖然國(guó)內(nèi)已有單位進(jìn)行了研究，但其技術(shù)性能尚需完善，在機(jī)理、工藝等方面仍有許多問(wèn)題有待于深入研究。具備研究機(jī)構(gòu)有：江南大學(xué)食品、短時(shí)東北、物料大連水產(chǎn)、色香中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、天津輕工大學(xué)、上海辰燦機(jī)械公司、四川大學(xué)食品科學(xué)與工程系、南京三樂(lè)微波技術(shù)有等優(yōu)點(diǎn)。

雖然桑葚具有藥食同源價(jià)值，但保存時(shí)間短，不易保存，對(duì)貯運(yùn)技術(shù)要求很高，特別是桑葚鮮果。不但如此，如遇特殊天氣或桑葚果實(shí)集中上市，市場(chǎng)上桑葚供過(guò)于求，種植戶面臨賣(mài)果難題，甚至出現(xiàn)桑葚鮮果滯銷的風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)這一問(wèn)題，為穩(wěn)定農(nóng)戶收入，也為賣(mài)果難題，農(nóng)戶改變銷售方式，將桑葚鮮果加工成干桑果，使其附加值大增。 長(zhǎng)期以來(lái)，干桑果多以自然風(fēng)干或陰干為主，不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大、成本高，而且干燥能力低、速度慢、效率差、周期長(zhǎng)，且受自然因素的影響大，干桑果產(chǎn)量不穩(wěn)定。此外，干桑葚直接暴露在空氣中，易受外界的蟲(chóng)子、塵埃等污染物混入，滋生細(xì)菌、微生物，干桑果已出現(xiàn)安全、衛(wèi)生問(wèn)題，成品質(zhì)量難以保證。

近幾年來(lái)，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)食品的干燥速度、效率、生產(chǎn)能力的不斷提高，桑葚烘焙設(shè)備正向多元化、多功能、、、低耗、環(huán)保等方向大步邁進(jìn)。另外，桑葚烘干設(shè)備趨向多級(jí)聯(lián)合干燥，能夠?qū)崿F(xiàn)多種傳熱形式的綜合應(yīng)用，使之在干燥的不同階段發(fā)揮各種傳熱形式的優(yōu)點(diǎn)，保證干燥質(zhì)量，同時(shí)降低能耗。 市場(chǎng)上銷售的桑葚干燥設(shè)備有微波干燥器、空氣能熱泵干燥機(jī)、真空冷凍干燥機(jī)等。微波爐主要是利用微波穿透式加熱來(lái)提高桑葚溫度，使桑葚中的水分蒸發(fā)和蒸發(fā)來(lái)達(dá)到干燥物料的目的，它具有干燥快、、環(huán)保節(jié)能的優(yōu)點(diǎn)。風(fēng)能干燥機(jī)是利用逆卡諾原理實(shí)現(xiàn)桑葚干燥的目的，它的烘干能力高，耗能少，干燥質(zhì)量有保證。 與微波爐、空氣能熱泵干燥機(jī)相比，真空冷凍烘干機(jī)是近年來(lái)在健康飲食理念的不斷提高，人們對(duì)桑葚風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量的要求不斷提高的背景下，桑葚烘干行業(yè)非常受歡迎的食品烘干設(shè)備。

流化床干燥機(jī)經(jīng)過(guò)預(yù)熱的熱空氣從底部進(jìn)入，通過(guò)頂部排出進(jìn)入旋風(fēng)分離器。床內(nèi)熱氣沖刷、翻騰、強(qiáng)化了床內(nèi)固體顆粒的傳熱和傳質(zhì)。工作特性：好處：裝置規(guī)模小，生產(chǎn)能力大，物料停留時(shí)間可任意調(diào)整，裝置結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，占地面積小，費(fèi)用低，物料流動(dòng)方便。該設(shè)備機(jī)械部分簡(jiǎn)單，除一些輔助部件如風(fēng)機(jī)、加料器等沒(méi)有其他可動(dòng)部件，因此維修費(fèi)用較低。相對(duì)于氣流干燥，由于沸騰干燥的氣流流速較低，因此物料顆粒破碎和設(shè)備磨損也比較小。劣勢(shì)：運(yùn)行控制較為復(fù)雜。

噴霧干燥通過(guò)噴射器噴出的液體(如含水率大于75-80%的溶液)，使其分散于熱空氣中，使水分迅速蒸發(fā)而形成固體產(chǎn)品。通常只需要3-10秒的時(shí)間就可以完成。噴霧干燥機(jī)的關(guān)鍵部件是噴霧器。工作特性：好處：（1）干燥速度快。(2)的產(chǎn)品。松脆空心顆粒制品具有良好的流動(dòng)性、分散性、可溶性，能較好地保持食品原有的色、香、味。(3)缺乏營(yíng)養(yǎng)。速干大大降低了牛乳加工中熱敏性維生素C損失量等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。該產(chǎn)品特別適用于熱敏性、易分解、變性的加工。(4)產(chǎn)品純度高。在密閉的干燥室內(nèi)進(jìn)行噴霧干燥，既保證了衛(wèi)生條件，又避免了粉塵飛揚(yáng)，提高了產(chǎn)品的純度。(5)工藝比較簡(jiǎn)單。該料液在噴霧干燥后可直接得到粉狀或微粒狀產(chǎn)品。(6)高生產(chǎn)力。操作控制方便，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)，適合大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)，操作人員少，勞動(dòng)強(qiáng)度低。劣勢(shì)：(1)投資巨大。普通烘箱的水分蒸發(fā)強(qiáng)度僅能達(dá)到2.5~4.0 kg/(m3· h)，因此設(shè)備體積龐大，且、粉塵回收及清洗裝置等較為復(fù)雜。