每年到了清明節(jié)以后，天氣就要徹底暖和起來了。而這個(gè)節(jié)氣不光是氣溫上升了，并且雨水也增多了，這些條件都是非常時(shí)候農(nóng)作物生長的，所以農(nóng)民朋友在清明節(jié)后也是非常忙碌的，因此也就有了“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”的說法。在南方大部分地區(qū)，從四月份的中旬開始就移栽紅薯苗了。老話說“紅薯沒有巧，只要插秧早”，看來紅薯苗早栽種還是有好處的，那么種植紅薯的時(shí)候，紅薯苗是淺栽還是深栽好？紅薯苗入土節(jié)數(shù)越多，產(chǎn)量就越高。

整地施肥 ：冬前或早春深耕，覆膜紅薯生長期不宜追肥，再加上覆膜栽培由于溫度高、濕度大，養(yǎng)分分解利用快，容易脫肥。因此基肥要一次施足，一般每公頃施用農(nóng)家肥45000-60000千克，碳銨600千克，過磷酸鈣450千克，硫酸鉀225千克，在起壟時(shí)順壟集中施入。然后撿干凈壟上作物根茬，打碎坷垃，整平埂面。為了充分發(fā)揮地膜覆蓋作用，有效利用早春低溫時(shí)的蓋膜效果，做到適時(shí)早栽。以秧苗不受晚霜危害為宜，一般比露地栽培提前5-7天。

紅薯發(fā)糕

取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時(shí)適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。

紅薯蔥餅

將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、等拌勻，成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。