餐飲油煙凈化設(shè)備的原理是把油和水從油煙中分離出來(lái)，排出去的干凈的氣和極微量氣態(tài)的油，油煙凈化率達(dá)到99%以上，長(zhǎng)年使用，機(jī)器內(nèi)部和風(fēng)管不沾油膩，不用清洗;而抽油煙機(jī)因?yàn)闊熣珠g隔遠(yuǎn)，所以半途油煙易走失，油煙去除率不超過(guò)70%,有風(fēng)的情況下，油煙可能全部走失。由于現(xiàn)如今用戶(hù)需求的多樣化，市面上油煙凈化器的種類(lèi)也變得越來(lái)越多，不同類(lèi)型的產(chǎn)品其功能特點(diǎn)也有差別。歸結(jié)起來(lái)，傳統(tǒng)油抽油煙機(jī)主要功能就是把油煙排出窗外，至于油煙凈化效果并不明顯。而油煙凈化設(shè)備主要功能就是通過(guò)多級(jí)濾化達(dá)到凈化油煙的效果。

和西餐相比起來(lái)，中餐在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙是比較大的，不管是在家里自己做菜還是外面的飯店都是如此，如果油煙不經(jīng)過(guò)處理長(zhǎng)期排放，不僅對(duì)人體健康有害，對(duì)大氣也會(huì)造成嚴(yán)重污染，所以為了解決這個(gè)問(wèn)題，目前油煙凈化設(shè)備和抽油煙機(jī)也逐漸受到了大家的青睞。這樣的油煙凈化器用的電場(chǎng)和百外部框架都是很便宜的，基本沒(méi)有什么售后服務(wù)可言。雖然都是針對(duì)油煙問(wèn)題，但兩者之間的區(qū)別還是挺大的。從價(jià)格上來(lái)看，兩者的區(qū)別也是比較大的，通常情況下一臺(tái)專(zhuān)業(yè)的油煙凈化設(shè)備的價(jià)格要高于抽油煙機(jī)。

油煙凈化器是控制廚房油煙的途徑之一，要合理使用，必須確保產(chǎn)品安裝正確合理，排氣管設(shè)計(jì)也很重要，如果設(shè)計(jì)中有微小誤差，則排煙管設(shè)計(jì)會(huì)導(dǎo)致煙氣回流，然后簡(jiǎn)要介紹排煙管道設(shè)計(jì)對(duì)餐飲油煙凈化器的影響。排煙管通過(guò)建筑物橫梁或避開(kāi)其他設(shè)備管道時(shí)，排煙管的某一段將低于排煙管的總水平。排煙管通過(guò)建筑物橫梁或避開(kāi)其他設(shè)備管道時(shí)，排煙管的某一段將低于排煙管的總水平。使用一段時(shí)間后，由于油水混合物會(huì)積聚在排氣管的下部，它將直接影響排煙流量。