1 雞蛋分開蛋白和蛋黃，蛋黃打散，蛋白分三次加糖打至9分發(fā)，然后取三分之一的蛋白加入蛋黃拌勻；2蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白中，切拌均勻；3 低粉篩入雞蛋糊中，輕拌，使面粉與蛋糊充分混合均勻，沒有結(jié)塊；4 將攪拌好的餅干糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm寬的口；5 將餅干糊擠到烤盤上，盡量使每塊餅干的長度擠的均勻；6 烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火 10到15分鐘即可。

本機(jī)械是以在工件表面涂覆達(dá)克羅液為目的而制造的。機(jī)械的名稱叫全自動涂覆機(jī)。

而其構(gòu)成是由“上料臺”、“浸涂槽”、“達(dá)克羅子槽”“涂液循環(huán)攪拌筒”、 “甩干機(jī)構(gòu)”、

“涂液回收裝置”、“翻轉(zhuǎn)卸料機(jī)構(gòu)”、“槽蓋移動機(jī)構(gòu)”、 “涂液調(diào)溫系統(tǒng)”、“機(jī)械手”

“電氣控制系統(tǒng)”、“氣動控制系統(tǒng)”等組成。

本機(jī)械結(jié)構(gòu)緊湊，使用方便可靠。

二、各裝置的功能

1、上料臺

.上料臺是為了把需涂覆的工件投入工件籃，由機(jī)械手抓緊工件籃以便投槽涂覆而設(shè)置

的。工作臺上放置工件籃，外邊為人工上料位，里邊為機(jī)械手上料位，人工上料完成，

自動發(fā)信號給機(jī)械手，機(jī)械手下降到位抓緊工件籃開始上升進(jìn)行投槽涂覆。

2、浸液槽

浸液槽是為工件進(jìn)行涂覆而設(shè)置的裝置，由主槽和子槽構(gòu)成，主槽周圍設(shè)有調(diào)溫水套。

水套由各層隔板組成，水流自下而上沿一定路徑流動充分冷卻或加熱涂液。機(jī)械手把裝

有工件的工件籃，浸入主槽內(nèi)進(jìn)行表面涂覆。當(dāng)工件籃浸入槽內(nèi)時，槽內(nèi)的達(dá)克羅液就

溢出進(jìn)入子槽。

3、涂液循環(huán)攪拌筒

這個簡是為了實現(xiàn)達(dá)克羅液混合均勻，防止涂液分層、沉淀且循環(huán)使用而設(shè)定的。由

兩個氣液筒、氣動系統(tǒng)組成。當(dāng)達(dá)克羅液溢出主槽，進(jìn)入子槽后，由一個氣液筒的下端

吸入達(dá)克羅液后，上端進(jìn)壓縮空氣，再將吸入的液體壓出，進(jìn)入主槽下部，實現(xiàn)涂覆液

的攪拌，而另一氣液筒上端排氣，同時下端吸液。如此循環(huán)，將溢入子槽內(nèi)的液體，不

斷泵入主槽下部，實現(xiàn)涂覆液的混合均勻，不產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象。

6、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。7、再加入1/2過篩后的面粉，用橡皮將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。8、重復(fù)第7步的過程，將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。要注意，這個時候的面糊應(yīng)該是有質(zhì)感的濃稠面糊，不產(chǎn)生大氣泡，也不會太稀。否則表示攪拌過度或者攪拌手法不正確，導(dǎo)致蛋白消泡了。9、把面糊裝進(jìn)裱花袋，烤盤墊油紙或錫紙，用中號圓孔花嘴在烤盤上擠出條狀面糊。10、把面糊送入預(yù)熱好的烤箱，190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，質(zhì)地干脆。