殼聚糖的氨基是一級氨基，有一孤對電子，具有很強(qiáng)的親核性，能發(fā)生很多反應(yīng)。

甲殼素的乙酰氨基的N上只有一個H，很穩(wěn)定，但在一些強(qiáng)烈條件下，也能發(fā)生取代反應(yīng)。

甲殼素和殼聚糖可以被氧化劑氧化。氧化劑不同，反應(yīng)的pH不同，機(jī)理和產(chǎn)物也不同，既可使C6-OH氧化成醛基或羧基，也可使C3-OH氧化成羰基（成酮），還可能發(fā)生部分脫氨基或脫乙酰氨基，甚至破壞吡喃環(huán)及糖苷鍵。

織物上漿劑    

由于殼聚糖與纖維素有相似的結(jié)構(gòu)，極容易吸附到織物表面上，并且在稀酸溶液中，殼聚糖帶有正電荷，可以提高陰離子染料上染速率和固色率，對日曬牢度及水洗牢度有所改善。

織物整理劑

   殼聚糖作為織物的整理劑，可使織物耐摩擦、耐水洗，并具有固色作用，提高了織物的堅牢度，改善織物的外觀和手感，使織物滑爽光潔，對人體健康與環(huán)境保護(hù)有重要意義

甲殼質(zhì)纖維的生物特性

1. 生物相容性好

甲殼質(zhì)及其衍生物是無毒，無副作用的天然高分子材料，其化學(xué)性質(zhì)和生物性質(zhì)與人體組織相近，因此其制品與人體不存在排斥性問題。

2. 生物活性優(yōu)異

甲殼質(zhì)及其衍生物因本身所含的復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，而表現(xiàn)出生物活性。業(yè)已證實，其制品具有抗菌，抑菌，防過敏，防臭，抑制成纖維細(xì)胞生長，直接以及促進(jìn)上皮細(xì)胞生長，促進(jìn)體液和細(xì)胞等作用。

3. 良好的生物降解性

4. 良好的親水性

甲殼胺的氨基羥（qiang）基具有很高的親水性，由于其單位化學(xué)基團(tuán)的電荷，極性基密度大，因此保濕慮很高。

5. 染色性好

甲殼質(zhì)纖維對反應(yīng)性染料和直接染料的親和性較好。

甲殼素的作用

1，能夠提高機(jī)體。

2，能夠。

3，殺抑病原生物體。調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，可促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧的生長，雙歧在體內(nèi)可抑制其它微生物的生長，從而調(diào)節(jié)胃腸道微生態(tài)平衡！

4，遏制自由基對機(jī)體的損傷。具有較強(qiáng)的活性，甲殼素外服可以實現(xiàn)美容。

5，改善體內(nèi)酸性環(huán)境。

6，促進(jìn)傷口愈合。修復(fù)細(xì)胞進(jìn)而促進(jìn)傷口愈合。

7，活化細(xì)胞、促進(jìn)微循環(huán)。

8，輔助抑制癌細(xì)胞的生長與轉(zhuǎn)移。

9，，血壓，。