此后的10年，美國精釀酒廠總數(shù)從1460家躍升至5000多家，都是基于這個定義而來。

BA對精釀酒廠的定義為：小型，獨立和傳統(tǒng)。小型：年產(chǎn)量在600萬及600萬桶以下（美國精釀啤酒的年銷售量約占美國所有啤酒銷售量的3%）。

獨立：精釀酒廠本身要擁有，控制或等同擁有酒廠至少75%的產(chǎn)權(quán)，即作為精釀酒廠，其產(chǎn)權(quán)不能為其它非精釀酒廠的酒類企業(yè)購買，管理或控股超過25%。

2、工業(yè)啤酒：對工業(yè)啤酒而言，時間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

1、精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產(chǎn)，以保護她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟yi、饑荒、污染水源等）生存下來。在中世紀(jì)，大批人死于瘟yi，教會接手了啤 酒的生產(chǎn)。因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發(fā)展。當(dāng)時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著制冷設(shè)備的出現(xiàn)， 質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)和適合運輸?shù)墓I(yè)啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為 工業(yè)啤酒）。

近日，美國最大獨立精釀企業(yè)波士頓啤酒公司公布的報告顯示，其2017年第四季度收入為2.063億美元，環(huán)比第三季度的2.47億美元出現(xiàn)明顯下降。與此同時，蘇格蘭精釀啤酒巨頭BREWDOG宣布將到中國建廠，而百威英博集團已于1月在武漢建立亞太區(qū)的shou個精釀工廠。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，“精釀之戰(zhàn)”將在中國市場打響已不可避免，國際精釀企業(yè)之間、它們與國產(chǎn)啤酒企業(yè)之間的競爭將會不斷加劇，此前國產(chǎn)啤酒巨頭陸續(xù)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、清庫存，目的之一就是推出更gao端的、超gao端的產(chǎn)品，其中就包括了精釀啤酒。