精釀啤酒，craft beer，字面上翻譯過(guò)來(lái)就是，手工啤酒。這個(gè)詞更能體現(xiàn)釀酒師們的匠心——堅(jiān)持傳統(tǒng)對(duì)味道的高要求，對(duì)原材料的堅(jiān)持，對(duì)傳統(tǒng)釀酒精神的繼承。

    1516年，《德國(guó)啤酒純釀法令》規(guī)定，啤酒釀造只允許使用麥芽、啤酒花、水和酵母這四種原料，如此對(duì)原料的純粹要求與現(xiàn)代的精釀啤酒理念契合。美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)（Brewers Association, BA）對(duì)精釀啤酒的解釋“精釀啤酒成分是：水、麥芽、啤酒花、酵母”表現(xiàn)了成分帶來(lái)的純粹和保障。青島扎啤代理

    產(chǎn)量小，年產(chǎn)量不能高于六百萬(wàn)桶，不到一百萬(wàn)噸的啤酒才能稱為精釀啤酒。3、不是精釀啤酒的釀造者或者公司，占股份不能超過(guò)25%。簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，精釀啤酒可以理解為“小而美”的啤酒。

    精釀啤酒的原料和古老的傳統(tǒng)啤酒釀造是一樣的，原料基本只有：水、麥芽、啤酒花和酵母，而我們常喝的工業(yè)化生產(chǎn)的啤酒，為了節(jié)約成本，縮短釀造時(shí)間，增加口感的穩(wěn)定程度，會(huì)添加大米、淀粉等來(lái)代替麥芽，也會(huì)加入一些其他的添加劑，比如糖漿等，原料上的區(qū)別還是挺大的。青島扎啤代理

    一款典型的精釀啤酒，“長(zhǎng)”得就像這樣：“砰”地一聲開(kāi)瓶后，瞬間就能聞到，濃郁顯著的啤酒香氣，豐富復(fù)雜，又充滿特別的風(fēng)情味。聞著聞著，讓人忍不住猜測(cè)，這香味的來(lái)源，這香氣的相似物。

    有些愛(ài)酒姑娘，還會(huì)開(kāi)始陶醉在這些香氣中，明明還沒(méi)開(kāi)喝就先醉了。如果將剛打開(kāi)的精釀啤酒，倒入酒杯中。你會(huì)看到，迅雷不及掩耳間，一股綿密泡沫，就像蘑菇云似的，從杯底往上竄，溢出酒杯，倒流到桌上。青島扎啤代理