廚房設(shè)備從規(guī)劃到施工的使用流程（1）

在籌建廚房時，總會遇到這樣幾個問題：需要什么設(shè)備？需要怎么擺放？怎么設(shè)計布局更合理？一個標準的廚房所需多少金額？另外我們還要考慮水電問題，考慮燃氣壓力，考慮排風(fēng)走向及效果，以及消防及衛(wèi)生防疫等部門的驗收。這些設(shè)計問題一般都由專業(yè)的廚房設(shè)備公司來做，相關(guān)設(shè)計公司也能設(shè)計，但需要廚房設(shè)備公司的配合，及對圖紙進行深化。

廚房更省心實用（1）

廚房里忙碌的廚電是誰，自然是煙機灶具了。好的煙機灶具一經(jīng)安裝可以用十年，但要怎么選，這可是個關(guān)鍵。該如何選對煙機灶具。一、頂吸好還是側(cè)吸好？抽油煙機，買頂吸好還是側(cè)吸好？這個問題，網(wǎng)上問的人可太多！先了解款式和優(yōu)缺點再選也不遲。01、頂吸優(yōu)點：頂吸式抽油煙機，款式氣派大方，集煙腔和攏煙范圍也大，不容易讓油煙四處擴撒。清潔方便也比側(cè)吸式更耐臟點，畢竟與炒菜區(qū)有一定距離，會臟油煙，但是不會臟湯漬菜羹什么的。

廚房更省心實用（5）

不銹鋼不銹鋼面板是比較傳統(tǒng)一些的灶具款式，但是強度高，非常耐用。只不過容易被刀具之類的硬物留下刮痕，清潔要用抹布，用鋼絲球也擔(dān)心會留下刮痕。灶具性能好體現(xiàn)在哪？好的燃氣灶，主要體現(xiàn)在加熱功率和燃燒熱效率上。加熱功率：燃氣灶的加熱功率還和燃氣燃燒系統(tǒng)有關(guān)，家用的燃氣灶，主流加熱功率大約在3.5KW即可滿足炒菜需求，達到4KW~4.5KW之間，就是我們常說的猛火灶，爆炒輕而易舉。燃燒熱效率：關(guān)于燃燒熱效率，國家標準為中熱效率。

什么叫家用廚房設(shè)備和商用廚房設(shè)備？包含哪些設(shè)備？

廚房設(shè)備，是指放置在廚房或者供烹飪的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。而廚房一般dao有分為家用廚房和商用廚房。家用廚房指的是人們家庭中用的廚房，而商用廚房則主要是指酒店、餐館、食堂、咖啡店、西餐廳的廚房。

商用廚具按照功能分類，可以分為以下幾大類：

1、爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。

2、處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。

3、消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫.

4、儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

5、廚房的配套設(shè)備：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

6、大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。