釀酒設(shè)備是對(duì)我國(guó)幾千年來(lái)悠久的傳統(tǒng)釀酒工藝的一項(xiàng)重大改革和突破,它把社會(huì)上普遍采用的傳統(tǒng)工藝兩次發(fā)酵和三遍燒制過(guò)程,改革簡(jiǎn)化成一次發(fā)酵和一次燒制完成?，F(xiàn)階段，釀酒設(shè)備又具有另一突出特點(diǎn),就是不需單獨(dú)特殊設(shè)備。

      經(jīng)過(guò)改良后的釀酒設(shè)備逐步與國(guó)際上先進(jìn)的設(shè)備接軌。釀酒設(shè)備可直接加入原材料，蒸煮、攤晾、拌曲、糖化、發(fā)酵、蒸餾全過(guò)程工藝數(shù)據(jù)由中控室采集并控制，不需要輔助工作就可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化釀酒，釀出的白酒具有質(zhì)量?jī)?yōu)良，口味純正的特點(diǎn)。

     維護(hù)是按操作規(guī)程的要求對(duì)正常運(yùn)行的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)檢查，不需要對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行大拆大卸，也不需要太多技術(shù)和復(fù)雜的工具，除一些特殊的大型復(fù)雜生產(chǎn)設(shè)備需要請(qǐng)廠家來(lái)人保養(yǎng)外，釀酒設(shè)備一般靠企業(yè)自己的使用或管理人員就可以完成。修理就不同了，由于是對(duì)已經(jīng)發(fā)生了故障的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修復(fù)，因此技術(shù)要求很高。首先要檢查出故障發(fā)生在什么位置，如何拆換，需要什么零部件或是由什么原因造成的。對(duì)有些判斷不明的設(shè)備故障問(wèn)題，往往需要設(shè)備制造廠商協(xié)助才能解決！正裕源釀酒設(shè)備研制加工廠生產(chǎn)大中小型釀酒設(shè)備、家庭釀酒機(jī)、酒罐、酒曲、鋁容器、大型蒸屜及各種鋁制品等，歡迎大家前來(lái)選購(gòu)。

對(duì)于熟料高產(chǎn)酒曲的特點(diǎn)分析

　　釀酒的關(guān)鍵在于酒曲的品質(zhì)，很多朋友有好的設(shè)備，好的技術(shù)，生產(chǎn)出來(lái)的白酒卻不能達(dá)標(biāo)，不好喝，不好賣。其中不可忽視的一個(gè)因素就是選擇的釀酒酒曲，大家都知道酒曲的特點(diǎn)是將淀粉進(jìn)行糖化，并將糖分發(fā)酵成為白酒。如果酒曲選擇的不好，不能夠?qū)⒌矸蹚氐滋腔?，那么剩余沒有經(jīng)過(guò)糖化的淀粉就完全浪費(fèi)掉了，這樣大大降低了白酒的出酒率，這對(duì)于酒廠來(lái)說(shuō)無(wú)疑是自動(dòng)降低自己的利潤(rùn)，誰(shuí)愿意干?安裝與維護(hù)：機(jī)器的維護(hù)保養(yǎng)是一項(xiàng)極其重要的經(jīng)常性的工作，它應(yīng)與極其的操作和檢修等密切配合，應(yīng)有專職人員進(jìn)行值班檢查。

　　熟料高產(chǎn)酒曲適用于各種香型白酒的生產(chǎn)，既能生產(chǎn)高度白酒，也能生產(chǎn)低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解決了釀酒的安全過(guò)夏度冬問(wèn)題。

     解決白酒的怪雜味這一難題有效的辦法是稀釋法,當(dāng)怪雜味的存在量已稀釋到對(duì)酒的質(zhì)量不產(chǎn)生影響的程度后,再輔以其他手段加以調(diào)整.因此,應(yīng)反對(duì)往酒中添加原酒中沒有的物質(zhì),反對(duì)對(duì)酒中應(yīng)有成分的過(guò)多添加,二是水質(zhì)太差.解決方法是加漿用水必須事前處理.如果一時(shí)辦不到,或者未經(jīng)處理的水已經(jīng)入酒體中,有效的處理方法是用凈化酶吸附后加強(qiáng)過(guò)濾,這樣不僅濾除了雜質(zhì),還有使酒味純正等諸多好處.