蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設備工程有限公司是專門生產蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

快冷庫設備由于結凍快、設備體積小、投資費用低、無腐蝕、成套性強等諸多優(yōu)點，越來越受到冷庫行業(yè)的重視。更多的用戶開始轉換快速冷庫設備，因此快速冷庫設備將是冷庫行業(yè)未來的發(fā)展方向。

快冷庫設備并非近幾年才開發(fā)出來的設備，早在年前就已有冷庫設備在使用，僅供廣大用戶使用。以往快速冷庫設備主要有桶式快冷庫和沉箱管組式兩種。新式管冰機和片冰機等設備近幾年又被開發(fā)出來。這幾種快速冷庫設備各有千秋，因此用戶選擇時應根據自己的需求來選擇。

圓筒型快速冷庫采用指型蒸發(fā)器和冷庫組成的直接蒸發(fā)式冷庫，氨液在冷庫夾層和指形蒸發(fā)器中同時蒸發(fā)，直接吸收冷庫內水分的熱量，使冷庫內壁與指形蒸發(fā)管同時結冰，大大加速了凍結過程，達到快速冷庫的目的。

使用快速冷藏設備時應注意的具體操作事項：

一、預冷水工藝。如果一組冷庫需要的水滿了水箱，則通過水箱中的蒸發(fā)器來進行吸熱降溫，使水溢到6-101 C，就可以加人冷庫。

二、冷庫加水前，必須將冷庫底部的彈簧活動底蓋密封。所以在加水前要給冷庫加少量的水，使冷庫壁和他的底蓋都能潤濕，同時將多路閥調到“冷庫”位置，注入氨液進人桶壁，蒸發(fā)吸熱，讓桶壁和底蓋上的水都凍結住，然后再往冷庫里加水。

三、氨液在注入過程中依次通過多路閥送人冷庫夾層，經夾層頂部進入人指形蒸發(fā)器頂部集氨器上夾層，然后進入人指形蒸發(fā)器內套管，再進入內套管和外套管之間的夾層，然后上升到集氨器的下夾層，由回氣管經多路閥進人氨液分離器。由于氨液在流動過程中逐漸蒸發(fā)吸熱，使冷庫和指形蒸發(fā)器的外壁同時結冰，并向周圍發(fā)展，大約90—100 min可使整個凍透和結冰。

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全世界的溫度越來越高，一到夏天，水果、蔬菜等食品都容易變質腐爛腐爛，怎么辦？此時需要冷藏保存，儲存保存，保存。改革開放以來，我國食品工業(yè)總產值呈現快速增長的態(tài)勢，但與社會需求之間仍有較大差距，這給我國速凍、保鮮食品的發(fā)展提供了巨大的空間，為冷凍冷藏設備制造業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了機遇。

在食品工業(yè)的生產過程中，要冷卻、產品得冷凍、保鮮、冷藏、冷藏、冷藏等都離不開冷凍設備，而運輸用得冰凍冷藏設備是低溫物流得的關鍵設備，尤其是遠洋捕撈得冷藏、空運用得冷藏、冷藏、保鮮、冷藏、冷藏等都離不開冷凍設備。蔬果是我們日常飲食中不可缺少的重要副產物，隨著人們生活水平的提高，

對水果蔬菜的需求也越來越注重新鮮、少、多品種。果菜與其它蔬菜相比，具有顯著的特點，是具有很強的季節(jié)性、地域性和易腐性，這對果蔬在貯藏、運輸、銷售等物流環(huán)節(jié)中的應用提出了特殊的要求。當前，我國保鮮冷庫行業(yè)還處于起步階段，屬于朝陽產業(yè)，像世博會、奧運會、大運會等時間跨度較短的活動，更需要冷鏈保障，我想今后一段時期我國冷凍冷藏倉儲業(yè)的發(fā)展趨勢是一種朝陽產業(yè)。

一些冷凍庫業(yè)者認為，冷凍庫溫越低越好，冷藏庫等冰存的保存時間就會延長，從微生物的角度來看，低溫會抑制微生物的活動，但在較低的溫度下保藏冰真的是必要的。

然而，每一種冰所包含的微生物種類不同，抑制其活動的溫度差異很大，因此，在設計冷凍庫的冰溫度時，應根據不同物品所需的保存溫度，對果蔬水果來說，貯藏溫度過低，容易造成傷的發(fā)冷庫安裝溫度，而畜肉產品雖然溫度低可以保存較長時間，但以蔬菜蔬菜為例，貯藏溫度過低，應以保存時間為依據，選擇儲存溫度.。

冷凍肉如肉在-18 C：下可以保存4^-6個月，在-23 C'下可以保存8-12個月，但是如果冷凍豬肉在5個月內就被消費完了，我們要考慮是否需要選擇-23 C的保存溫度。

制冷系統(tǒng)的選型主要有壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)器。

小冷庫制冷系統(tǒng)是冷庫的核心部分，主要由壓縮系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)和調節(jié)閥四大部分組成，另外還有風機、導管、儀表等輔助部件，整個制冷系統(tǒng)是一個密封的回路，制冷劑在這個密封系統(tǒng)內循環(huán)，根據需要控制供給量和進入蒸發(fā)器的次數，以獲得合適的低溫條件。

對制冷系統(tǒng)而言，壓縮機又是制冷系統(tǒng)的心臟，它推動制冷劑在系統(tǒng)中循環(huán)，鹽城冷庫安裝冷凝器的作用是排除壓縮氣態(tài)制冷劑中的熱量，使之凝結為液態(tài)制冷劑，蒸發(fā)器的作用是為冷庫提供冷量，冷庫隔熱材料選擇因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經濟實用，隔熱材料分幾種類型：。

可將聚氨酯發(fā)泡材料直接噴入已建成的磚倉或混凝土倉內，成型后既防潮又隔熱，隔熱材料板塊有聚氨酯、聚苯脂等，而聚氨酯板塊有聚氨酯、聚苯脂等，可直接噴入聚氨酯泡沫塑料。

在冷庫房的操作中要注意：

一、外殼定期檢查與維修

還要注意冷藏庫的結構維護?，F在，紅外檢測已經被應用到很多行業(yè)。我們所說的紅外熱像儀，是一種將紅外能量(熱量)轉化為電信號，在顯示器上產生熱圖像和溫度值，并計算出溫度值的檢測裝置。該系統(tǒng)能地檢測熱敏圖像，不僅能觀察到熱敏圖像，而且能準確識別和嚴格分析熱故障區(qū)域。

二、及時排油

熱交換器表面的油污使蒸發(fā)溫度降低，冷凝溫度升高，應及時排油。自動化控制方式不僅能減少工人的勞動強度，還能控制的排油時間和排油量。

三、及時除霜

鋼的傳熱系數一般為結霜傳熱系數的80倍左右。當蒸發(fā)器表面結霜時，管道熱阻增大，傳熱系數減小，制冷量下降。所以，在系統(tǒng)運行一段時間后，應及時除霜，避免系統(tǒng)不必要的能源消耗。

四、防止不凝性氣體進入管道

因為空氣的絕熱指數(n=1.41)大于氨的絕熱指數(n=1.28)，冷凝壓力和壓縮空氣的增加會使制冷系統(tǒng)中存在不凝氣體時的排氣溫度。結果表明，在制冷系統(tǒng)中存在不凝性氣體時，其分壓達到0.2 amp，系統(tǒng)功耗提高18%，制冷量降低8%。

五、合理利用夜間啟動運行時間

(1)目前，我國根據用電量的不同時段，對電費實行了不同的收費標準，省、市也根據實際情況進行了調整。差異峰谷差大，蓄冷耗能大，可利用夜間運行蓄冷，避免白天用電高峰。

(2)據統(tǒng)計，降低冷凝溫度每降低1℃，壓縮機的耗電量減少1.5%，單位軸功率制冷量增加2.6%左右。根據文獻記載，海洋氣候區(qū)晝夜溫差可達6-10℃，大陸氣候區(qū)晝夜溫差可達10-15℃，南方地區(qū)晝夜溫差可達8-12℃，因此，啟動時間夜間有利于冷庫節(jié)能。