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蒸發(fā)器使用一段時間后，會形成一層霜，如果不及時去除，會影響制冷效果。果蔬冷庫安裝除霜時，將收集物蓋在冰箱內，用掃帚清理霜層，注意不要用力敲打。果蔬在貯藏過程中會釋放出一些氣體，積累到一定程度會使采集的生理紊亂、變質。因此，在使用過程中要經常通風。一般情況下，應在早晨低溫下進行。

如遇軟化、霉變、、異味等，應及時采取措施，避免倉庫內其他正常貨物，造成較大損失。建立甘薯冷藏庫保鮮時，應經常進行質量檢驗。因此，冷藏室應注意定期通風，如使用風機排除倉庫內的混濁空氣，如過濾后的新鮮空氣等。

品質差的甘薯在冷藏過程中不能保持其新鮮度，同時也污染了冷藏過程中現(xiàn)有的產品，造成較大的經濟損失。紅薯送冷庫前，必須進行嚴格的質量檢查，將不衛(wèi)生、腐爛的果蔬清除干凈。

目前，冷庫的容量不盡相同，一般分為大、中、種。為了減少對太陽輻射能量的吸收，冷庫的外墻表面一般被漆成白色或淺色。冷藏可以被分割一般來說，它是建在一個巖石層，相對堅硬的石頭和良好的完整性。洞體的內側通常襯有或噴有錨。窯洞體的籠蓋厚度一般不小于20米。因此，冷庫的建筑材料和各個冷庫部門的結構應具有足夠的防凍功能。首先是民用冷庫。因此，除了有效的保溫層外，低溫冷庫的地面必須在保溫層下進行處理，以防止土壤凍結。民用冷庫的圍護結構是一種熱惰性的重型結構。室外氣溫晝夜波動和太陽輻射引起的圍護結構外表面波動在圍護結構中有較大的衰減，因此圍護結構內表面溫度波動較小，圍護結構溫度容易混亂