老式煮酒設備

1、純糧酒在釀制全過程中，會造成很多的污水，比如釀制生產(chǎn)車間的冷卻循環(huán)水、分餾實際操作小工具的清洗水、分餾底鍋水、釀制工廠地面清洗水、發(fā)醇黃液等。這種污水是高濃污水，不可以立即排污?，F(xiàn)在大部分都是選用計劃方案解決，合格后再排污。

2、其實老式煮酒設備將谷物釀造出酒液之后分離出來出某些廢水是不太好進行處理的，一旦處理不好的話不只會危害自然環(huán)境、還會對周邊住戶的衣食住行造成不方便，因而這需求我們必定要處理好釀酒后導致的廢水問題。

3、我們可以采用技術(shù)先進并成熟可靠的廢水處理儲罐，可以達到相關(guān)的處理效果，滿足達標排放標準的要求。對于釀酒廢水處理而言，選擇具備良好的抗腐蝕、耐酸耐堿等性能的搪瓷拼裝罐作為儲罐是優(yōu)選之一。

釀酒廠在使用老式煮酒設備后會產(chǎn)生很多廢水，如果不加以處理直接排放或者處理不達標，這些廢水將對環(huán)境造成非常嚴重的污染。因此，釀酒廠廢水必須經(jīng)過嚴格的處理以達到相關(guān)的排放標準才能排到自然水體。

以老式煮酒設備為例：木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設備但卻因為漏氣、體積大以及不易遷移、出酒率低等原因被淘汰；而錫質(zhì)釀酒設備又由于價格昂貴難于普及。那么究竟是鋁質(zhì)的好還是不銹鋼的好呢？接下來小編就來為大家簡單介紹一下：

?。ㄒ唬┮驗殇X質(zhì)釀酒設備通常很輕、易于搬運且鋁導熱性能好以及熱效率很高、節(jié)省燃料且出酒快因此要相對易被消費者認可；但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道所以鋁質(zhì)釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高使得鋁質(zhì)釀酒設備整體的美觀度降低。老式煮酒設備殺菌消毒也是為了釀制的酒質(zhì)量，因此殺菌是使用釀酒設備必須要做的步驟，除此之外也要注意對設備的清潔工作。

　　業(yè)界中流傳著一種說法：鋁對人體有害、所以鋁質(zhì)也對身體有害；但實際來說三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液只能達到100度所以鋁質(zhì)釀酒設備有害身體的說法是沒有根據(jù)的。

　　（二）老式煮酒設備光澤度高、堅硬耐磨且拋光之后幾乎無焊道、漂亮美觀因此深受消費者青睞；但是其缺點也是不容忽視的——尤其表現(xiàn)在不銹鋼的導熱性極差因此出酒率低、耗費燃料且不銹鋼成本高，一般的不銹鋼的價格都要比同種型號的鋁質(zhì)的高一些。

在老式煮酒設備的消毒工作中，為了讓生產(chǎn)出的酒液質(zhì)量更高，所以會嚴格按照生產(chǎn)的比例進行調(diào)控，可是由于生產(chǎn)后的酒液會直接進行銷售，這些酒液終會被人們飲用，因此在酒液的生產(chǎn)過程中，衛(wèi)生的要求也是十分重要的。1、白酒作為我們傳統(tǒng)佳節(jié)必備的東西，但在制造白酒的過程中，因為要進過長時間的燒制，所以設備需要經(jīng)常的更換，或者是要定時檢修，這樣才能保證我們制造白酒的質(zhì)量，還有制造過程的安全性。為了讓生產(chǎn)出的酒液更衛(wèi)生，通常會對大型釀酒設備進行消毒，下面一起來了解下大型釀酒設備的消毒工作有哪些。

1.新買設備安裝定要徹底消毒

設備買回來之后在安裝定要用清水對設備進行徹底的清洗消毒，保證釀酒過程的基礎安全性。

2.老式煮酒設備使用前用蒸汽滅菌消毒

安裝前的一次消毒遠遠不夠，我們在使用設備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。