冬季管理大棚葡萄的冬季管理是奪取來年葡萄豐收的重要基礎。在冬季管理技術上必須抓好以下關鍵措施。

修剪

葡萄的冬季修剪是一項較為復雜而又十分關鍵的技術。當年修剪的好壞可影響到次年甚至以后2~3年葡萄的生長與發(fā)育。正確地掌握修剪技術至關重要。

修剪時期 大棚栽培的葡萄冬剪時期要在葡萄植株落葉后完全進入深休眠后進行，一般于12月中旬開始至12月底前完成，過遲會影響其后續(xù)管理工作。

修剪方法根據(jù)栽培的不同架式，品種的特性、樹勢的強弱決定修。剪的具體方法。首先剪除病蟲，過粗(連接主枝上的結果母基部直徑在1.5厘米以上)過細的枝蔓。

不同架式的修剪大棚葡萄栽培架式一般采用籬架、V型架和小棚架。例如，美洲種葡萄及其雜交后代對扇葉病毒很敏感，歐洲種葡萄卻有一定的抗病性。掛果前兩年用籬架，掛果后以V型架為主?；h架修剪時選留結果母枝蔓的方位留順葡萄架拉線朝上的枝芽;V型架結果母枝蔓的選留方位應偏向兩側;小棚架因定植株距相對要密則應采取小龍桿的修剪方法，在主蔓上直接選留結果母枝。

按品種特性修剪大多數(shù)歐亞種在本地栽培均表現(xiàn)生長勢旺盛成花難的缺點，實行大棚種植果實品質比歐美雜交種要好。苗木生長力強，成活率高，產(chǎn)量高，抗病性強，抗寒性高等是優(yōu)質葡萄苗培育的基本，對葡萄品種進行改良。如紫脆、早紅提、夏至紅等，對此類品種的修剪應采用中長梢剪頭，中庸的結果母枝留4~6芽短截。偏壯的結果母枝留6~8芽剪頭。畝留芽量7000~8000個，以備抽稍后能辨花穗時進行調節(jié)。易成花生長勢中庸的品種如紫玉、金星無核、藤稔等對結果母枝實行2~3芽短梢重剪，畝留芽量5000個左右。

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忽視種子發(fā)芽適溫

干種子的發(fā)芽除有一定水分條件外,還必須具備一定的適溫才行。比如十字花科的香雪球發(fā)芽適溫必須在5℃～20℃,非洲菊的發(fā)芽適溫必須在

20℃～25℃,報春花的發(fā)芽適溫必須在15℃～18℃范圍內(nèi),溫度太高或太低都會影響花卉出苗率,甚至會引發(fā)種子的霉爛現(xiàn)象的發(fā)生,大大降低發(fā)芽率和成苗率。

播種期不合理

顆粒大、外皮堅實或含有油質的種子,如月季、玫瑰、石榴、金桔、廣玉蘭等花卉種子,適合在秋季播種。盡量定在陰天或上午10時以前和下午4時以后噴施，以免氣溫高使溶液很快濃縮，影響噴肥效果或造成藥害。顆粒較小、外皮松薄的種子,如菊花、文竹、鳳仙花、百日紅、等花卉,適合晚春播種。需高溫才能發(fā)芽的的種子,應在成熟后及時播種,如仙客來,瓜葉菊、朱頂紅等花卉應在初夏播種。

果實性狀

穗大、粒大、單粒重10克左右。硬質種子,如文竹、牡丹、九里香、百日紅、瑞香等,要先在40℃的熱水中浸泡48小時左右再播入盆土中,經(jīng)過20天～30天即可萌芽生長。8月下旬成熟，成熟時紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和巨峰葡萄種子易分離，含糖量16%，適應性強，抗病、抗寒性能好，喜肥水。平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，可達20克，果皮厚，紫紅色，有果粉，果肉較軟，味甜、多汁，有草莓香味。

平均果重8克，經(jīng)處理可達12克，果粒呈卵圓形，穗重600－1500克，果肉硬而脆甜，7月中旬成熟，極耐貯運，果粒深紫到黑色，含糖量17%，果粉厚，果肉硬，可刀可切片，耐貯運。

果實套袋

套袋能有效地減輕葡萄病蟲害的發(fā)生，保證果實不受藥污染及鳥、蜂等危害，使果皮光亮，色澤鮮艷，提高品質。三、藥劑防治１、芽前防治：早春在葡萄萌芽前7～10天，以消滅園內(nèi)的致病菌，降低病害的發(fā)生率。套袋一般在葡萄生理落果后進行，當葡萄綠豆粒大時，藥干后即可套袋，然后用細鐵絲或細繩把袋口扎緊綁于新梢或鄰近枝蔓上。在果實采收前2周除袋。采用葡萄專用袋或自制紙袋。

適時采收

巨峰葡萄一般在漿果呈紫色至紫黑色，果實基本顯示出品種固有的品質和風味時即可采收。采收過早果實著色不良，含糖量低而含酸量高，品質差。采摘應在晴天早晨露水干后或下午。摘時用手捏住果柄，另一手將果穗剪下，避免碰傷果粒和擦掉果面上的果粉。