這個時代里，突出亮點和個性很重要，而企業(yè)定制酒就是企業(yè)年會上的一大亮點，也是彰顯公司個性的一種方式。所以，定制酒是企業(yè)的不二之選。企業(yè)定制酒是為公司量身定制，不僅彰顯企業(yè)的文化，而且年會上使用定制酒，大氣上檔次，充分展現(xiàn)了企業(yè)的實力。

現(xiàn)在企業(yè)年會上，能夠承載企業(yè)文化宣傳的東西越來越少。酒，是年會上讓人盡興的飲品。選擇定制一款屬于企業(yè)自己的酒，不僅能讓嘉賓和員工盡興，也使年會更富特別和內(nèi)涵。

釀酒時水源和水質(zhì)的選擇要求：水源的選擇應(yīng)符合工業(yè)用水的一般條件，散白酒，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級別本身就非常高，釀造白酒的水質(zhì)要能夠符合生活用水的標(biāo)準(zhǔn)，

在堿度方面用水的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該為PH6-8(中性)為好。堿度是指水中堿性物質(zhì)總量，主要包括堿土金屬中的鈣、鎂、亞鐵、錳、鋅等鹽類，水中適當(dāng)?shù)膲A度可降低酒醅的酸度;

關(guān)于水質(zhì)的硬度水的硬度是指水中存在鈣、鎂等金屬鹽的總量。質(zhì)量較好的泉水硬度在8o以下，白酒釀造水一般在硬水以下的硬度均可使用。

因此，釀造白酒之前就應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制對水質(zhì)的要求，嚴(yán)把水質(zhì)質(zhì)量關(guān)，這是每一個追求白酒的釀酒師對自己基本的要求。

為什么要做企業(yè)定制酒呢？它不僅是制作企業(yè)自身的文化和品牌訴求需要，更是對企業(yè)所需要的白酒包裝設(shè)計和白酒品質(zhì)的一種象征，從而打造出一款獨特的企業(yè)定制酒。比如能夠在企業(yè)定制酒酒瓶上印上企業(yè)的標(biāo)志和宗旨等，打造專屬于企業(yè)的企業(yè)定制酒。它可以作為企業(yè)招待酒、作為禮品饋贈、作為企業(yè)慶典、作為企業(yè)紀(jì)念的酒、作為資源整合換取企業(yè)所需要得資源等。在這些作用上，企業(yè)伴隨著香醇美酒在客戶的口碑種提升企業(yè)美于度