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下面一青釀酒設備為您分享夏季喝白酒一定要注意的危險因素

   夏季飲酒忌加冰。夏天切忌喝冰凍的白酒或者加冰的白酒。因為白酒的主要成分是乙醇和水，當然還有少量的醛類等雜質。這些少量醛類是乙醇的氧化物，但對肝i臟的損害卻高出乙醇10倍。醛類物質的沸點很低，能很快揮發(fā)掉。但是如果白酒經過冰凍或者加冰后，就會影響其揮發(fā)，增加醛類物質對人體的損害。比如清香白酒多數在28天發(fā)酵周期，濃香白酒多采用60～70天的發(fā)酵周期。

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下面一青釀酒設備為您分享釀酒蒸餾技術有什么要求

釀酒文化在我國發(fā)展已經有數千年了，隨著釀酒工藝的發(fā)展，釀酒設備也在不斷變化，只不過釀酒設備的變化不能改變釀酒工藝，在釀酒工藝中比較重要的三個方面，一是發(fā)酵技術，二是蒸餾技術，三是勾兌技術?，F在跟小編一起來了解下釀酒蒸餾技術有什么要求吧。

蒸餾是一種熱力學的分離工藝，通過加熱液體汽化，再使蒸氣液化，從而除去其中的雜質，這樣可以提高酒的度數，酒精就是通過多次蒸餾得到的?，F代人們所熟悉的“白酒”(也稱“燒酒”)就是蒸餾酒。

1.用蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱。

2.由于它們所含的各種物質的揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。

3.收集酒氣并經過冷卻，得到的酒液。

其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。 蒸餾酒則可高達60%以上。

下面一青釀酒設備為您分享白酒釀酒設備如何接酒，接酒有哪些要求?

說到如何接酒可能好多懂一點釀酒技術的人也知道點，從出酒開始把全部的酒接到一起只接到50度，或者是接到當地常喝酒的度數，這也是一種接酒的方法，但不科學。 　　白酒釀酒設備在蒸餾的時候應該如何接酒，接酒又有哪些要求呢?家庭作坊釀酒設備家庭作坊釀酒設備家庭作坊釀酒設備家庭作坊釀酒設備下面一青釀酒設備為您分享炎熱夏天保存白酒的技巧恒濕恒濕也是保存白酒的重要條件。 　　1、接酒的方法： 　　按酒度數高低劃分，可把白酒分為： 　　高度白酒——酒的度數為50度以上; 　　中度白酒——酒的度數為30-49度; 　　低度白酒——酒的度數一般為29度上下; 　　米酒制作設備——接酒 　　2、為了酒的質量，比較好的方法是“掐頭去尾留中間” 　　處理酒頭酒尾有兩種方式，一是將酒頭酒尾放一起蒸餾鍋內物料一起蒸餾，二是將酒頭酒尾放在一起單重新蒸餾，第二種方法能得到60度以上的高度酒，這種酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒， 　　3、每100斤糧食接0.5斤酒頭，將頭尾酒摻入第二鍋酒醅一起蒸餾，可增加香味; 　　4、商品酒處理(高、中、低) 　　為了適合不同消費者的需求，分為高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三個缸來接，而且都過催陳設備成為陳酒; 　　想要高度酒，可以將低度酒混在新的酒醅中一起復蒸; 　　想要中度酒，可以將高度酒和低度酒混合在一缸，且都要經過催陳設備過濾。

下面一青釀酒設備為您分享炎熱夏天保存白酒的技巧：

防止串味

許多酒友把白酒放到衣柜里，或者為了防蟲在酒柜、酒箱里放樟腦丸、香料等，這是萬萬不可取的。衣柜里樟腦丸的特殊味道，和白酒存放會對酒的香氣串味，大大降低收藏價值。