第七條　學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機(jī)構(gòu)和分管負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員。

學(xué)校食品安全管理人員須經(jīng)食品安全監(jiān)督管理部門考核合格。學(xué)校食堂從業(yè)人員取得健康證明后方可上崗。

第八條　學(xué)校食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：

（一）督促?gòu)臉I(yè)人員遵守食品安全管理制度、操作規(guī)程，落實(shí)崗位責(zé)任；

（二）組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)、考核和健康檢查；

（三）組織對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品、食品添加劑（以下簡(jiǎn)稱食品）和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行查驗(yàn)，落實(shí)索證索票、食品留樣等制度，建立健全食品安全檔案；

（四）組織對(duì)不合格或疑似不合格的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、記錄，并移出食品處理區(qū)，依法依規(guī)處置；

（五）開展學(xué)校食品安全自查、風(fēng)險(xiǎn)排查和隱患整改；

（六）法律法規(guī)、部委規(guī)章規(guī)定的其他職責(zé)。

做好營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)各地教育、衛(wèi)生健康部門要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估工作，推動(dòng)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作有序開展。教育行政部門指導(dǎo)學(xué)校緊密結(jié)合學(xué)生體檢、學(xué)生體質(zhì)健康監(jiān)測(cè)等工作，做好相關(guān)監(jiān)測(cè)指標(biāo)的調(diào)查收集，提高監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)質(zhì)量，按時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總并及時(shí)上報(bào)教育、衛(wèi)生健康部門。教育、衛(wèi)生健康部門要及時(shí)開展數(shù)據(jù)的綜合分析，定期向本級(jí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃小組及上級(jí)主管部門報(bào)送監(jiān)測(cè)評(píng)估工作報(bào)告，為科學(xué)評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況改善的效果提供依據(jù)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作的針對(duì)性、有效性。

如何管理好已承包的食堂品質(zhì)是我們千喜鶴餐飲管理公司一直孜孜不倦追求的理念，在當(dāng)代食品安全和品質(zhì)已然變成百姓關(guān)心的話題，民以食為天而如今更有食品安全品質(zhì)護(hù)航對(duì)此我們歸納總結(jié)了一下食堂承包品質(zhì)管理的一些要素

食品安全品質(zhì)護(hù)航的法寶：工作常組織，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)范，人人常自律。

常組織：判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到比較低的程度，并把它放在一個(gè)方便的地方。