7.5.2.2 發(fā)覺身患本規(guī)程要求之外病疫的，監(jiān)管場（廠、點）方對病羊體及副產(chǎn)物按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）解決，對環(huán)境污染的場地、器材等按照規(guī)定執(zhí)行消菌，并做好《生物安全處理記錄》。 7.5.3 監(jiān)管場（廠、點）方做好檢疫病害動物及廢料無害化。 7.6官寵物醫(yī)生在同歩檢疫全過程中應做好環(huán)境衛(wèi)生安全防范。 8.檢疫記錄 8.1官寵物醫(yī)生應監(jiān)管具體指導屠宰廠（廠、點）方做好待宰、急宰、生物安全解決等階段各類記錄。當羊到達提升機的位置時，立即提起外側(cè)的一只后腿掛在掛鉤上，然后，順勢將另一側(cè)后腿也掛在掛鉤上，緊接著把吊鏈管套從后蹄上取下來，然后順勢將羊推走，這樣就完成倒掛環(huán)節(jié)了。 8.2 官寵物醫(yī)生應做好進場監(jiān)管檢查、檢疫申請、宰前查驗、同歩檢疫等階段記錄。 8.3 檢疫記錄應儲存12個月之上。

實際操作工作人員下刀要，專注力要集中化。 實際操作進行后把數(shù)控刀片插回消毒箱，改用另一把刀，防止交叉式環(huán)境污染。 羊頭卸掉后，要立即對其開展檢測。 羊頭檢測 拉出嘴巴，認真仔細嘴巴的樣子、強度和下頜的形狀，觀查是不是有線菌??； 查驗是不是有小水泡和爛斑等特點病變。因軌道線在運行中需要潤滑，油滴易滴落到軌道、掛鉤、體上，所以我公司采用雙軌道設計，且有自動潤滑和獨立運行軌道，解決了滴油問題。 一旦發(fā)覺所述病變，應該馬上開展解決。 食管結(jié)扎 以便防止在宰殺全過程中，羊食管內(nèi)的殘留食材從食管排出，環(huán)境污染體，因此要開展食管結(jié)扎

排酸 1、將修割、清洗后的羊體進排酸間開展“排酸”，它是牛肉冷切分加工工藝的一關(guān)鍵步驟。 2、排酸間的溫度：0-4℃，排酸時間不超過16鐘頭。產(chǎn)品概述羊平板打毛機采用多滾筒式結(jié)構(gòu)，四根立柱支撐上下兩層滾筒。 3、排酸軌道設計方案距排酸間環(huán)氧地坪高度不底于2200mm，軌道間隔：600-80b250m，排酸間每米軌道可掛5-8只羊體。 4、排酸軌道設計方案距排酸間環(huán)氧地坪高度不底于2200mm，軌道間隔：600-80b250m，排酸間每米軌道可掛5-8只