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發(fā)布時間:2020-07-31 17:07  
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味蕾(taste bud)分布在舌頭上的頭狀突起內(nèi)、舌的底 面和口腔內(nèi)咽部、軟腭等處,是一種橢圓形的結(jié)構(gòu),外面有一層蓋細胞,里面是細 長的味覺細胞,味覺細胞的末端有味毛。支配味蕾的感覺神經(jīng)末梢細支包圍在味覺 細胞上,把味覺細胞的興奮沖動傳遞到大腦的味覺。味蕾所感受的味覺可分為 甜、酸、苦、咸、鮮五種基本味覺。其他味覺是由這五種綜合而成的。公元前7000年,泰國北部已種植豆類,葫蘆,黃瓜作物,中南美洲的墨西哥,秘魯,玻利維亞分別是玉米,豆類,馬鈴薯等作物原產(chǎn)地。
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蒸白米飯、熬白米粥是很多家庭的傳統(tǒng)做法,但打磨過于精細的大米,表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維流失于糠麩之中。因此建議蒸飯、煮粥的時候加點豆,如紅豆、綠豆、蕓豆、花生等,能彌補精細大米的缺點,增加B族維生素和膳食纖維。另外,也可以用糙米、薏米、燕麥、小米、紫米等粗糧代替部分大米,這樣營養(yǎng)更好,還有助控制血糖。地球表面基本上包含一切生命體所需要的基本營養(yǎng)元素,也產(chǎn)生了各種各樣的物種,構(gòu)成地球表面特殊的生物圈,形成繁雜的生態(tài)系統(tǒng)。
蒸是一種用少量液體來蒸煮的烹調(diào)方式。
一般而言,做法是在魚片中加入葡萄酒或白色魚高湯,與香味材料一起用火煮到沸騰。接著加上紙內(nèi)鍋蓋,用烤箱煮熟。在烤箱中藉著紙內(nèi)鍋蓋的效果,讓下面的液體、上面的蒸氣平穩(wěn)地加熱素材,創(chuàng)造出蓬松溫和的口感。
這個烹調(diào)方法主要是用在魚料理上,由于是用少量液體在短時間內(nèi)加熱,因此不適合需要花長時間才能熟成的大型材料。魚大多會切成片狀來料理,不過如果是小只的,那么整尾拿去加熱也是可以的。