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發(fā)布時(shí)間:2020-11-14 08:01  
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選用博奧廚業(yè)的多功能炸爐尺寸油炸麻花的注意事項(xiàng)
保持時(shí)間應(yīng)以麻花的粗細(xì)確定,一般掌握在油炸全程的40%比較合適,這個(gè)階段對(duì)麻花的質(zhì)量是相當(dāng)重要的。此階段可以做適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng),不能將麻花完全按入油面下油炸。但由于拔絲是用白糖熬制而成,而元宵本身的“糖”含量就已不低(碳水化合物),所以對(duì)于肥胖、慢病患者來(lái)說(shuō),盡量不要選擇拔絲元宵這一做法,避免攝入大量的糖分。盡管大量的麻花是漂浮在油面之上的,但是他們依然完成著進(jìn)入熟化的過(guò)程。膨化期如果將麻花按入油面或給太高的溫度會(huì)使氣泡的中的二氧化碳完全釋放,由于面筋氣泡還處于柔軟的狀態(tài),沒(méi)有氣體的支撐會(huì)迅速塌陷,是麻花變得僵硬。
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多功能炸爐尺寸優(yōu)勢(shì)
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多功能炸爐尺寸適用范圍廣
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