番薯（學(xué)名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）別稱(chēng)、甘薯、紅薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅芋、紅苕、白薯、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長(zhǎng)短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，毛。

番薯原產(chǎn)南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、熱帶地區(qū)廣泛栽培，中國(guó)大多數(shù)地區(qū)普遍栽培。

（4）土壤

番薯耐酸堿性好，土壤環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。其根系發(fā)達(dá)、吸肥能力強(qiáng)，宜選擇土層深厚、土壤疏松、土質(zhì)良好、灌排能力強(qiáng)、pH值在4.2-8.3之間的地塊。

（5）營(yíng)養(yǎng)

植株生長(zhǎng)過(guò)程中要滿(mǎn)足不同生長(zhǎng)期對(duì)各種肥料養(yǎng)分的需求，施加適量的氮肥可以促進(jìn)葉片及莖枝的生長(zhǎng)，促進(jìn)光合作用，但不宜過(guò)量，否則會(huì)造成根部細(xì)胞木質(zhì)化，影響根塊數(shù)量，嚴(yán)重過(guò)量時(shí)會(huì)不結(jié)根快。適量的磷肥可加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)根部生長(zhǎng)，利于養(yǎng)分吸收，提高快品質(zhì)。適量的鉀肥可以提高光合效能，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，增加根塊數(shù)，促其根快膨大增重，增加產(chǎn)量。

藥用價(jià)值

預(yù)防疾?。菏韷K中含有豐富而特殊的維生素C、維生素E和鉀元素。其中維C能明顯地增人體對(duì)感冒等多種病毒的抵抗力；維E則能促進(jìn)人的性、延緩衰老。鉀元素能有效地防止血壓、和心病的發(fā)生。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)薯塊中含有一種不能從雞、鴨、魚(yú)肉類(lèi)獲得的膠原粘液蛋白，這種物質(zhì)能保持人體動(dòng)脈血管壁的彈性，有效地防止動(dòng)脈血粥樣硬化。

另外：在決定引種種植前，對(duì)所引種的品種和種植后的紅薯回收處理要有詳盡科學(xué)的規(guī)劃。目前，以加工型、食用型兩大類(lèi)紅薯產(chǎn)業(yè)為主。加工型紅薯的優(yōu)良品種，具有產(chǎn)量高，淀粉產(chǎn)量高，淀粉曬干率高的三大特點(diǎn)，為上品種。如“龍薯9號(hào)”，“煙薯25”，“商薯19”等品種。食用型具有口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富的特征。可制作果脯，也可作烤薯等。