通風避光這是常見的保鮮方法，只要外皮沒有受損，有一些帶有角質(zhì)層的水果放在陰涼通風的地方常溫保存就好了。

適合常溫下保存的水果有：蘋果、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。存放周期：一般為一周。

冷藏儲存適合水果保存的溫度在7-13℃之間，除了怕被凍壞的熱帶水果外，大多數(shù)水果還是適合放進冰箱低溫保存的。

在冰箱才能久存的水果有：葡萄、草莓、櫻桃、梨、山竹、火龍果、番石榴等。存放周期：一周內(nèi)食用比較好。

綠葉蔬菜、容易受到損傷的蔬菜，以及個頭過大不易整個儲存的蔬菜，都可以加熱后保存。

這樣不僅可以縮短料理時間，也能很大限度地保留其原有的鮮度。

綠葉蔬菜可以直接焯水，白蘿卜這類比較大的蔬菜則切成適當大小后蒸熟或煮熟（不必全熟），而荷蘭豆等豆類需要先去筋后再入鹽水中焯水。

加熱后的蔬菜均需散去余熱并去除多余的水分后密封冷藏或冷凍保存。

上部新葉黃化（1）不同因素導致的植株缺素

植株因缺鐵、錳、鋅、硫等元素會造成上部葉片黃化，其癥狀表現(xiàn)為新葉發(fā)黃，較正常葉片長勢弱，一般不出現(xiàn)畸形、皺縮情況，通常是成片出現(xiàn)。這些元素的缺乏主要是由于根系發(fā)育不良或者元素拮抗導致的元素吸收障礙，進而導致蔬菜新葉黃化。

（2）藥害導致的新葉黃化

由于藥劑施用不當也會造成新葉黃化癥狀的出現(xiàn)，主要是因為菜農(nóng)為防治了病蟲害而不合理的混配藥劑、隨意增大藥量或遭受除草的劑危害等，如除草的劑危害癥狀表現(xiàn)為從新葉葉柄處褪綠，一般是成片出現(xiàn)，會有逐漸擴散的趨勢。