烤鴨是華夏美食苑中一朵香味四溢、秀美多姿的奇葩，它展現(xiàn)了華夏人食鴨的藝術，也反應了華夏烹飪本領的百般化和長久的履歷以及特殊飲食文明魅力。華夏人食鴨，履歷長遠，據(jù)《左傳》載:“饔人竊更之以仔鶩"?！稇?zhàn)國策》說:“而君鵝鴛足夠食"，鶩便是家鴨?！侗静荽缶V》說:雄性鴨頭是綠色，黨羽上有紋理；雌性為黃斑色，但是也有純白色的。雄鴨沒有會鳴；雌鴨則會喊。沉陽節(jié)事后鴨子肉胖味美。南北往時的《齊民要術》一書籍中，也有家鴨的豢養(yǎng)及其烹飪方式的記錄。以上史料證明，不管是家鴨仍舊野鴨，從很早的時間起，皆為華夏人下酒佐餐之美食。

1、爐體運用沒有銹鋼資料，耐溫鋼化玻璃作幕墻，通明直瞅，干凈衛(wèi)生，造型佳看。

3、食物掛在轉(zhuǎn)動架上烘烤光彩勻稱，甘旨甘旨。

4、擺設鋼化玻璃展現(xiàn)，具備自動控溫，準時報警，電子焚燒。

5、焚氣焚燒體系點器，轉(zhuǎn)動電機，款待耐溫度玻璃視窗，視物一目清楚。

6、具備合理構造，操縱簡略，運轉(zhuǎn)穩(wěn)固，效用高的特性，采取高質(zhì)入口沒有銹鋼制作，耐高溫，耐腐化，安排特殊，耗襟懷矮，儉樸動力，選裝的工具，轉(zhuǎn)動電機，度大耐溫玻璃視窗。

7、自動恒溫，實用于百般沒有共溫度，沒有共時間須要的烘烤，火力可安排強弱，操縱簡略，平安，采取紅外線陶瓷火板，協(xié)共玻璃照燒，玻璃爐面蕩滌便利，整機造型優(yōu)美，工藝特殊，衛(wèi)生，實用于超市，休閑小吃

烤鴨即是將烤鴨食材，用烤鴨爐舉行烤制而成為甘旨的食物。瞅看似方式簡略霸道、格外本始，可在介入百般香辣配料之后，烤鴨爐烤制而成的食物城市讓人們垂涎欲滴。即是如許一種大師耳熟能詳、格外喜歡的小吃，這些年也碰到了難以沖破的瓶頸。保守烤鴨爐必需用到炭火，而炭火焚燒則會發(fā)生濃度很大的煙霧，這些氣體閉于情況發(fā)生很大的悲觀作用，烘托了氣氛，使得氣氛品質(zhì)落矮了。因為這些年國度環(huán)保意識的普及，燒烤檔發(fā)生的煙氣也在個中。所以在一段時候里，咱們上街時都很難再睹到烤鴨店，而這十足的轉(zhuǎn)化，要從烤鴨爐的運用啟始。

　　　　安全的烤鴨爐應該必備哪些要求？

　　隨著烤鴨的蓬勃發(fā)展，人們對于飲食的各項要求也更加的具體，這些餐食的完成都需要通過烤鴨爐進行輔助，所以烤鴨爐設備開始成為人們關注的焦點。那么，您知道烤鴨爐工程中的設備需要滿足哪些要求嗎？

　　一、安全性

　　安全是烤鴨爐生產(chǎn)的前提。烤鴨爐設備不僅需要具有防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕等特點，還需要具備功能好、操作簡便、自身安全系數(shù)高、一般操作不易損壞等特性，這樣才能有效避免烤鴨爐安全事故的發(fā)生。此外，好的烤鴨爐設備的用材、設備的操作及運用，都要考慮到對食品不構成直接或間接的污染。

　　二、實用便利性

　　實用、便利性是指烤鴨爐設備的生產(chǎn)不應只注重外表新穎，或功能特別周到，而要考慮烤鴨爐的實際需要，設備應簡單并可有效發(fā)揮其功能?？绝啝t在設計和制造時首先應滿足烤鴨爐生產(chǎn)的需要，然后要考慮是否適應烤鴨爐企業(yè)的各種條件。

　　綜上可知，工欲善其事，必先利其器。烤鴨爐是食物制備的場所，因此，所有加工、切割、烹調(diào)、儲藏所需的烤鴨爐設備都應配備齊全，以方便使用。此外，烤鴨爐設備的齊全是廚師們的愿望，也是高品質(zhì)菜肴生產(chǎn)出來的必要條件。