芝麻怎么食用 

1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點(diǎn)；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料；

　　2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營(yíng)養(yǎng)，所以整粒的芝麻應(yīng)加工后再吃；

　　3. 炒制時(shí)千萬(wàn)不要炒糊。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)，芝麻主i治“傷中虛贏，補(bǔ)五內(nèi)、力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓。”

　　《抱樸子》：耐風(fēng)shi，補(bǔ)衰老。

　　《本草綱目》：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。

　　《本草從新》：胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。

　　《本草求真》：下元不固而見(jiàn)便溏，，精滑，白帶，皆所忌用。

　　古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景曾說(shuō)：八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長(zhǎng)生。

　　在我國(guó)古代，芝麻歷來(lái)被視為食品，宋代大詩(shī)人蘇東坡也認(rèn)為，芝麻能強(qiáng)身體，，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜為面食，日久氣力不衰，百病自去，此乃長(zhǎng)生要訣。

芝麻仁的適用人群文章來(lái)源：石家莊市藁城區(qū)晟達(dá)芝麻加工廠 

一般人群均可食用

1.適宜肝shen不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；適宜婦女產(chǎn)后缺乏者食用；適宜身體虛弱、高脂血癥、習(xí)慣性者食用；適宜、血小板減少性紫瘴、慢炎、末梢神經(jīng)、以及素質(zhì)者食用

2.患有慢性、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽(yáng)痿者忌食。

芝麻和芝麻仁的區(qū)別了解嗎

芝麻作為一種食品和，在日常生活中有著廣泛應(yīng)用。芝麻和芝麻仁是有一定區(qū)別的，芝麻去皮之后稱為芝麻仁，芝麻生吃口感不好，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易被人體吸收，所以要先將芝麻炒熟后再食用。以下是兩者的不同之處：

1、外皮不同：

芝麻：外面有一層輕微的硬膜，只有把它碾碎后才可使人體吸收到營(yíng)養(yǎng)

芝麻仁：芝麻去皮之后稱為芝麻仁

2、用途不同：

芝麻：用于榨油，供工業(yè)制作潤(rùn)滑油，也可作為烹飪?cè)稀?/span>

芝麻仁：可直接灑在食物上

3、生熟不同：

芝麻：是生的，需要炒熟后使用

芝麻仁：是熟的，可直接使用

國(guó)仁食品河北有限公司位于天津市西青經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)賽達(dá)國(guó)際工業(yè)城，廠區(qū)占地1萬(wàn)多平米，主要經(jīng)營(yíng)品類有脫皮芝麻、炒香芝麻，色選芝麻，擁有芝麻王、麻祖、銀龍、銀珠、銀星等諸多品牌。

根據(jù)芝麻的顏色可分為四類：

　　a.白色芝麻：主要用于糕點(diǎn)等食品；

　　b.黃白芝麻：主要用于榨油、芝麻醬；

　　c.黑色芝麻：主要作糕點(diǎn)及藥用；

　　d.雜色芝麻：主要用于榨油用；

　　(3)根據(jù)芝麻蒴果的棱數(shù)可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻；

　　(4)從芝麻生育期的長(zhǎng)短可分為早熟種（80～90天）、中熟種（90～100天）和晚熟種（100～120天）。

　　由于芝麻莖桿直立，遮陰面積少，芝麻常用來(lái)與矮桿作物混作。例如與甘薯、花生、大豆等作物混作或間作。一般在甘薯地隔1-2行溝內(nèi)間作一行芝麻或每隔2-4行花生間作一行芝麻。芝麻比較耐旱，而豆類比較耐濕，芝麻與豆類混作有利預(yù)防旱澇。