米飯蒸熟或蒸制時間達到后,應切斷電源停止加熱,建議保溫燜蒸5

保溫：米飯蒸熟或蒸制時間達到后，應切斷電源停止加熱，建議保溫燜蒸5-10分鐘后再取出，以保持米飯的香味和口感。泄壓取物：取出食品時應注意身體切勿正對蒸柜及門縫，并盡可能遠離柜門.緩緩打開門鎖，讓蒸柜內(nèi)的高溫蒸汽泄壓后再開門取出食品.取出食品時應戴上隔熱手套，防止手被。蒸柜裝有重力或卸壓閥，它是多余蒸汽和廢氣泄放的通道，切記不可隨意加重壓住或堵塞，應讓其排氣自如.若發(fā)現(xiàn)有卡堵，必須等卸壓閥污物清除，恢復閥體內(nèi)上下運動靈活自如才能使用。

防冷凝蒸飯車的下部側(cè)壁上設有用于支撐托盤的隔板

防冷凝蒸飯車，涉及用于放置食物的托盤，包括箱體、箱門，箱體的下部設有蒸汽發(fā)生器，該蒸汽發(fā)生器設有主蒸汽管，該主蒸汽管上設有若干主蒸汽出口。蒸飯車箱體的下部側(cè)壁上設有用于支撐托盤的隔板，箱體的側(cè)壁設有透氣孔，該透氣孔與外部連通，該透氣孔的兩側(cè)設有滑槽，該滑槽內(nèi)設有擋板，該擋板與滑槽滑動連接，該擋板上連接有連桿，該連桿的一端延伸至箱體的外部。

蒸飯車用電加熱時應在使用前檢查

蒸飯車用電加熱時應在使用前檢查外殼是否漏電，如漏電應及時通知維修人員。必須將水箱加滿，擰上手輪不要過緊，切勿缺水送電。經(jīng)常檢查是否有漏水現(xiàn)象，出現(xiàn)異常及時通知維修人員。設備箱體外殼不宜接觸酸堿之類腐蝕物，以防腐蝕氧化。經(jīng)常保持飯車內(nèi)外衛(wèi)生，每天使用后須清洗加熱管上的水垢，以延長加熱管的使用壽命。蒸飯車設備應由專人操作管理。

使用燃氣蒸飯車時應注意以下幾點：燃氣米車在用電加熱時，必須向水箱內(nèi)注滿水，不要缺水送電，以免燒壞電器。蒸米車用蒸汽加熱時，需要蒸的食物放進盒子里關上門。蒸飯車車頂裝有氣動安閥。當壓力達到一定水平時，氣動球閥自動通過蒸汽溢流，這是一種正常現(xiàn)象。嚴禁用物體壓氣動球閥。燃氣蒸飯車使用前，必須安裝漏電保護開關，檢查電氣線路，外殼必須有效接地，接線必須牢固。