速凍蔬菜是以低溫速凍方式保藏蔬菜的加工方法，這種方法的蔬菜保存是現(xiàn)代的一種時(shí)尚，頗受人們喜愛(ài)。冷凍蔬菜不僅僅只是單個(gè)菜種，有很多的時(shí)候會(huì)混合多種菜種，通過(guò)搭配各種的混合菜有合理的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能提供更多的維生素。

速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無(wú)需洗、切，稍加解凍.因?yàn)榇蟛糠值睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過(guò)的,有的可能也加入鹽之類(lèi)的調(diào)味類(lèi),所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，食用方便。

蔬菜殺青機(jī)工作原理是把蔬菜在低溫?zé)崴徐桃幌拢康氖峭ㄟ^(guò)殺青處理鈍化蔬菜中的酶，這是蔬菜速凍加工或真空包裝前的關(guān)鍵步驟，通過(guò)漂燙后的蔬菜可鈍化酶活性，從而抑制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，防止蔬菜的加快腐爛，同時(shí)還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲(chóng)卵。因?yàn)榇蟛糠值睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過(guò)的,有的可能也加入鹽之類(lèi)的調(diào)味類(lèi),所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無(wú)幾。

諸城市森岳機(jī)械專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)果蔬清洗設(shè)備、食品巴氏殺菌設(shè)備，作為全國(guó)食品機(jī)械生產(chǎn)基地的諸城，熱情好客的我們歡迎全國(guó)各地用戶(hù)來(lái)諸城實(shí)地參觀，購(gòu)買(mǎi)設(shè)備?？蛻?hù)的信賴(lài)就是我們食品機(jī)械生產(chǎn)廠家的巨大動(dòng)力。

果蔬漂燙殺青機(jī)主要是對(duì)果蔬在深加工或者是速凍前需要進(jìn)行漂燙殺青處理，通過(guò)殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類(lèi)等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)，同時(shí)還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲(chóng)卵。該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求打好基礎(chǔ)。

漂燙殺青機(jī)設(shè)備材質(zhì)采用食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)制作，長(zhǎng)期使用不生銹、不變形，漂燙溫度在99°以?xún)?nèi)自由調(diào)控，溫度控制采用自動(dòng)裝置，保證殺菌溫度均勻一致，安全可靠，適合不同物料的漂燙殺青，用途廣泛。

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